蒜苗炒香乾：被稱為“天然青黴素”，鮮嫩營養，常吃有益身體健康

蒜苗炒蝦仁會食物中毒嗎

前言

在換季時，因為自身抵抗能力弱，不論是大人還是孩子都很容易感冒發燒，當身體中因為發炎而引起感冒時，就需要去醫院用青黴素來幫助人體消炎，達到治癒感冒的功效，但是青黴素可不是人人都能做的，通常醫生在給病人帶青黴素之前，都會給病人做皮試，皮試之痛，我相信很多人都嘗過這苦頭，有的人即使作了皮試，因為對青黴素有不良反應，所以便不了了之。

與其受這般痛苦，還不如吃一些“天然青黴素”一類的蔬菜，

好吃還能增強抵抗力，何樂而不為呢？又能夠起到消炎殺菌的作用，又能夠吃起來好吃，比吃

哪些

藥物舒服的多，雖說這些菜品沒有藥物起的作用那麼大，

得

好吃，任何人都應該沒有抵抗力吧！

被稱之為“天然青黴素”的菜當之無愧是蒜苗莫屬啦！

蒜苗大家都知道，是蒜薹的初始階段，如果這時候食用，不僅吃起來嫩，而且營養成分極高，價錢適中，能夠被廣大人民所接受，幾乎到了吃蒜苗的季節，家家戶戶都會買來吃，比如我們平時生活中常吃的蒜苗炒雞蛋，回鍋肉，蒜苗炒臘肉等，無論哪一道菜都有人做出它的精髓，無一不讓人流連忘返。

而今天我們教大家做的是蒜苗炒香乾，

香乾相信很多人都知道，它是一種豆製品食材，因吃起來很有彈性而且爽滑，對孩子成長特別大有好處，所以被很多人熱愛和推崇，二者合在一起炒，老少皆宜，不僅在家中被大家喜愛，到飯店中也是出事的一道拿手好菜，今天教大家蒜苗炒香乾的家常做法，一起動手做起來吧！

蒜苗炒香乾

【準備食材】

蒜苗一把、香乾一包、生抽適量、鹽適量、味精適量、小米辣、姜

【操作步驟】

1.

將準備好的豆乾撕開，切成長條狀，起鍋燒水，燒開之後加入切好的香乾，焯一分鐘即可撈出，焯水的作用是讓香乾口感更佳，吃起來更加軟滑一點，焯完水之後將其撈出，記住千萬不能多攪拌，因為香乾本身就是豆製品，容易碎，所以差不多撈出瀝乾備用即可。

2.

接下來我們把蒜苗處理一下，將蒜苗最前端的須剪掉，清洗乾淨，然後將其切成大小均勻的段，具體根據個人愛好切，不過有一點需要注意一下，切之前需要用刀將其背部拍打一下，這樣更容易入味，而且吃起來更好嚼一些。

3.

將剛才準備好的姜和小米辣切成絲狀和小段，然後起鍋燒油，油溫八成熱下入姜和小米辣（如果不吃辣椒可以不放），然後將在鍋中翻炒一會，緊接著倒入香乾以及蒜苗，火開大爆炒，最好使用顛勺，不然容易將香乾炒碎，爆炒之後，依次加入生抽，鹽，味精，再翻炒一會將調料充分的融入到菜中，這樣一道簡單的蒜苗炒香乾就製作完成啦！

【廚藝小貼士】

①

蒜苗下過之後，不用翻炒太長時間，大火在鍋中翻炒幾下即可出鍋，炒制時間太長只會炒得太老，影響口感，所以想做出一盤口味極佳的蒜苗炒香乾，火候和時間的掌控是重中之重。

②

蒜苗中所含的營養成分極多，其中富含維生素

C

，蛋白質，胡蘿蔔素等都是人體所需品，並且蒜苗中的辣素裡面所具備的殺菌能力佔青黴素的十分之一，能夠很好地對人體起到消毒殺菌的作用，再者蒜苗中所含的銅元素，對人體的腦部發育以及谷歌的生長有著很重要的作用，使我們人體生長髮育的必備元素，所以不論是對大人還是孩子的生長都有一定的輔助作用。

③

豆乾屬於豆製品，所以其中含有豐富的蛋白質，不僅如此，它身上還有人體所必需的八種氨基酸，還有一定的保護心臟的作用，同樣有助於孩子骨骼的成長，如果孩子正值生長髮育期經常食用這道次啊，能夠起到一定的輔助作用，但是切記，好吃也不能天天吃，隔上幾天池上一次即可，什麼東西吃多了反而會失去它本身體內所富含的營養成分。