豆芽菜幾種做法，香辣又開胃，爽口拌豆芽、醋溜豆芽、豆芽拌麵等

熘豆芽屬於什麼菜系

爽口拌豆芽

用料 綠豆芽適量，約100克；黃瓜1克；香菜1；鹽1/4湯匙或更多；芝麻油或辣椒油稍多一點；醋多一點；醬油1/2-1湯匙；大蒜粉1/2-1。

做法；涼水後立即將豆芽燙熟（這種味道清脆），瀝乾水。黃瓜擦絲，切香菜。把菜和所有調味料混合在一起。你最好提前30分鐘把它混在一起，使它味道更好。如果味道不夠好，再加一點調味料。

酸爽的醋溜豆芽

用料；豆芽適度；一個小蒜，幹辣椒兩個；醋

做法；豆芽洗淨，用水沖洗。蒜片，切幹辣椒，取出種子，備用。燒火鍋，倒油。油60%熱蒜片幹辣椒香。把香味炒成豆芽，然後炒。加入味精鹽。（根據自己的口味新增調味料）當鍋出鍋的時候，沿鍋的一側加醋，好的，火的盡頭。

豆芽海帶絲

用料；海帶100g；豆芽100g；胡蘿蔔1；青椒1；鹽適宜量；鮮榨適量；醋適宜量；香料適宜量；糖適宜量

做法；海帶洗淨，浸泡2至3小時。將海帶放入鍋中煮15分鐘，冷卻後切成絲。用冷水、胡蘿蔔、青椒切絲將豆芽迅速燙熟使用。在海帶絲、豆芽、胡蘿蔔絲和青椒中加入鹽、淡醬油、醋、糖和芝麻油。

豆芽拌麵

用料；適量豆芽、麵條、鹽、胡椒油、大蒜、醋、芝麻油

做法；豆芽洗淨煮熟，舀在碗的底部，用豆芽湯煮麵條，在豆芽上切碎大蒜，加入芝麻油、辣椒油和醋。把麵條煮熟，加入鹽來品嚐。把麵條放在一個裝滿豆芽和配料的碗裡。倒入兩勺湯，拌勻即可食用。

自發性豆芽~無豆芽機版

用料， 綠豆60g（發行量500克以上）

做法；綠豆浸泡1夜，剝出小芽尖，瀝濾液備用。（最適溫度為25℃30度，低溫發芽緩慢，高溫易腐爛）

我取了電飯鍋的蒸籠，它的底部有孔，瀝水透氣好，從下而上第1層輔了張育苗紙（可用廚紙或沙布接替）第2層輔上浸泡好的豆子，第3層再蓋上布（保溼用，淋水時拿掉，搓洗一下，淋完水再蓋上），第4層壓上重物（我用了2個冰袋，受壓芽菜才細弱，始終壓到發好），放入水臺下的櫃子裡遮光（也可用彩色環保袋籠罩起來，全程避光，見光會變色發苦）早晚避光淋水，保持溼度，防止根腐爛。約6天后有收成。放心美味的食物

豆芽幹豆腐

用料；適量豆芽；一片幹豆腐；適量洋蔥花；適量鹽；適量穀氨酸鈉；適量陳醋。

做法；清洗豆芽，用熱水泡幹豆腐一分鐘。準備蔥花，在煎鍋裡倒一些油，在煎鍋裡煎洋蔥。把豆芽炒豆芽半熟，加入切碎的幹豆腐絲一起炒，加入鹽、醋、味精和炒。關火出鍋。

豆芽炒蛋

用料；一包綠豆芽，兩個雞蛋，一點鹽，一點胡椒，一點洋蔥，適量的食用油

做法；把綠豆芽洗乾淨瀝乾水，在雞蛋混合物中加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。在鍋中加入食用油，倒入蛋液，用筷子攪拌，然後倒入中等熟的小鍋中。在同一鍋中加入適量的食用油。倒入一口綠豆芽。用鹽和胡椒調味豆芽煮熟後炒，倒入半熟的雞蛋。攪拌好，攪拌好。用一些切碎的洋蔥裝飾。

涼拌豆芽

用料；200克芽；1湯匙糖；1湯匙醋；6辣椒；大蔥；鹽；胡椒；食用油

做法；辣椒洗淨切碎，洋蔥和骰子洗淨。綠豆芽用清水沖洗乾淨，鍋中加適量水，燒開，豆芽用開水，立即關火

在沸水中攪拌豆芽，加熱均勻，豆芽加熱10秒。它不僅保持豆芽的水分，而且有清脆的味道。它還能去除豆芽表面的細菌殘留。將豆芽從鍋中取出，用清水沖洗，使豆芽口感清脆。把豆芽從冷水裡抽乾放入一勺陳醋，加一匙糖，糖：醋=1：1，這也是豆芽美味的秘訣。加適量鹽進行調味倒入切碎的洋蔥和辣椒。別動。把鍋加熱，加一點油，再加幾個辣椒。將胡椒深炒，將熱油倒入洋蔥和胡椒上，用清脆的倒入油的聲音，進一步激發以前調味料的味道。將豆芽和調味料均勻攪拌，作為一道菜。

豆芽湯

用料；豆芽；蔥；姜；淡醬油；鹽

做法；大豆芽被清洗。這是我媽媽自己的豆芽。它們營養豐富，健康。蔥薑切片，熱鍋涼油，油溫差異很快把蔥薑辣鍋，倒入炒豆芽，加入少量醬油，直到豆芽軟化，倒入適量的水。開水後，用中火煮一段時間，加入鹽。新鮮豆芽湯從鍋裡出來。你可以吃兩碗米飯。

韓式豆芽湯

用料；豆芽200克；牛肉肉湯5杯（水代替或鳳尾魚湯）；洋蔥1/2；大蒜泥1/2；醬油1/2湯匙；鹽少許；胡椒少許

做法；豆芽洗淨去根鬚及瀝乾，將牛骨湯放入砂鍋內，放入豆芽在牛骨湯內，加入大蒜和醬油煮沸。豆芽煮熟，湯加鹽和胡椒調味，洋蔥煮一兩次。