教你做肥而不膩的板栗紅燒肉，肉香濃郁，板栗軟糯，拌飯能吃兩碗

紅燒板栗怎麼燒好吃

紅燒肉相信大家都吃過，那麼板栗紅燒肉您吃過嗎？板栗紅燒肉是四川省的特色名菜之一，不同於傳統四川菜的麻辣口味，板栗紅燒肉吃起來不僅不辣，還有濃郁的肉香味。

正好前段時間做蒜泥白肉，家裡還剩了一部分五花肉，於是就打算用上次剩餘的五花肉來做這道美食。

下面，我就把這道板栗紅燒肉的做法分享給大家，愛吃紅燒肉的朋友不妨試試這種做法，這麼做要比傳統紅燒肉吃起來更解饞。

一、板栗紅燒肉的做法

主料：五花肉600g、板栗400g

調料：老抽2勺、黃酒1勺、生抽3勺、陳醋2勺、紅糖1勺、鹽適量

1、先把五花肉洗淨並放入水中浸泡15分鐘，去除血水，然後再切成長方形的肉塊兒備用（由於拍攝角度問題，這裡看起來像肉片，其實是肉塊兒）。

2、五花肉切成肉塊兒以後，起鍋不放油，等鍋熱後下入切好的五花肉，煸炒出五花肉中多餘的油脂。

3、五花肉煸炒出油後，在鍋中加入1勺黃酒和2勺老抽，翻炒均勻。

4、繼續在鍋中加入1碗熱水，水量與五花肉持平即可。

5、蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。

6、五花肉在燜煮的同時，起鍋燒水，等水開後下入剝好皮的板栗，開始煮制，直到把板栗煮熟為止。

7、板栗煮好後，先倒入至燜煮好的五花肉中，接著再加入3勺生抽、2勺醋、1勺紅糖以及適量鹽翻炒均勻，翻炒均勻後加入適量熱水，淹沒過板栗，最後蓋上鍋蓋，調小火燜煮20分鐘。

8、小火燜煮20分鐘後，轉大火收汁，等鍋中湯汁明顯變少後即可盛出。

9、至此，這份肉香濃郁，板栗軟糯的板栗紅燒肉就做好啦，吃起來肥而不膩，特別下飯。

二、做板栗紅燒肉的注意事項

1、由於板栗不好去皮，所以可以先在板栗底部切一個小口，然後再放入熱水中煮幾分鐘，這樣就很容易去皮了。當然，嫌麻煩也可以到超市買剝好皮的板栗。

2、燉五花肉的時候一定要加熱水，不要加冷水，否則不但會影響口感，吃起來也會有腥味。

總的來說，板栗紅燒肉算是一道既解饞又下飯的美食，尤其是當軟糯的板栗和肥而不膩的紅燒肉結合在一起，真是好吃到沒話說，愛吃紅燒肉的朋友一定要試試看。

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