今天才知道，豬除了大小腸，還有這種“腸”，價格賊貴卻十分美味

豬花腸是什麼部位

今天才知道，豬除了大小腸，還有這種“腸”，價格賊貴卻十分美味！大家好，我是饞嘴老於，今天和大家分享豬身上的一種美味：“花腸”！

今天老於去趕集，看到肉攤上有賣豬花腸的！這種食材，平日裡很少能碰到，有的地方叫做“豬喜歡”，也有叫做“豬脆腸”的，就是圖下這個樣子！

賣肉的老闆說，這種豬花腸之所以會叫這些名字，都是根據它的特徵來起名的！

一是，這種“腸”和豬大腸、小腸不同，大小腸是直的，而它長的像是花一樣，所以叫它花腸。

二是，這種“腸”做熟之後，口感脆嫩非常的鮮美，所以有些地方叫它脆腸。

三是，這種“腸”其實是母豬的卵巢和輸卵管，所以，在不少地方也叫做豬喜歡。

今天在集市上碰巧也有賣這種滷製熟的豬花腸，價格比滷熟的豬大腸還要貴的多，煮熟的一斤要65元！不過，老於還是決定買生的，自己回家做！一是衛生乾淨，二是同樣的量，自己做能便宜很多！

買回來的花腸，老於決定做兩道下酒菜，一個是蒜泥，一個是爆炒！咱也嘗一下，這種豬花腸的味道到底如何！

【蒜泥豬花腸】

食材準備：豬花腸、八角1個，香葉2片，蔥姜適量，大蒜一頭，醋、醬油、食鹽、香油。

具體步驟：

1、把豬花腸放入盆中，加入麵粉，反覆不停的揉搓，尤其是褶皺的地方，要多搓揉幾遍。

2、用清水沖洗乾淨後，再次倒入適量的食鹽，同樣也是反覆不停的揉搓。用麵粉和鹽揉搓後的豬花腸，一是這樣做會洗的非常乾淨，二是異味會減少很多！

3、鍋中加入適量的清水，再加入蔥段、薑片，豬花腸，煮開鍋5分鐘後撈出，再次用清水沖洗清洗掉上面的浮沫。

煮好後的豬花腸

4、另起一鍋，加入適量的清水，再加入八角、香葉、蔥段、薑片以及豬花腸，大火開鍋5分鐘後，改小火慢燉1個小時，即可出鍋食用了！

這是煮好的豬花腸，大家看看，一圈一圈的，感覺像是一朵花一樣！一會咱們再嚐嚐它的口感，是否和說的一樣，脆嫩脆嫩的！

5、煮好的豬花腸改刀，切成塊狀，裝入盤中。把大蒜剝皮後，就蒜臼搗成泥，放入碗中，加入適量的醋、醬油，再倒幾滴香油即可！

注意：搗蒜泥的時候，在蒜臼裡倒入一點食鹽，可以讓蒜泥更加的粘稠，這樣調好的蒜泥非常好吃！

這樣一盤蒜泥豬花腸就做好了！這種蘸蒜泥的吃法，在煮的時候，調味料一定要少放，這樣才能突出豬花腸本身的味道，才能品嚐出它的香味！

（老於嘗過了，口感不是特別的脆，但是味道非常的棒！螢幕前的朋友，有機會一定要嚐嚐，很美味）

【爆炒豬花腸】

食材準備：豬花腸、腐竹、西芹、蒜苗、高度白酒、醬油、鹽、香油。

具體步驟：

1、把洗好的豬花腸切塊，腐竹泡發後備用，西芹切斜刀，切成小段，蒜苗切段備用。

2、鍋燒熱後加入適量的花生油，接著加入豬花腸，大火爆炒，直至把鍋中的水分炒幹，這時加入一勺高度白酒，繼續翻炒哦。首先熱鍋涼油不會粘鍋，其次，加入高度白酒烹炒可以去除豬花腸上的肉腥味。

3、把白酒炒幹後，加入適量的醬油、西芹，翻炒至西芹斷生後，再加入蒜苗和腐竹段，繼續大火翻炒一分鐘，加入適量的鹽，倒幾滴香油，即可出鍋！

這樣一道爆炒豬花腸就做好了。喜歡吃辣椒的朋友，可以在炒西芹的時候，加入辣椒。老於是家中有不能吃辣的，所以是這樣的做法！

總體來說，蒜泥的豬花腸口感綿軟，但吃起來非常的香！而爆炒的豬花腸，口感就是那種脆嫩脆嫩的！

尤其是入口之後，嚼一下，感覺很厚實，味道也不錯！喜歡的朋友，可以試試！最重要的是，豬花腸本身想象中的怪味，而且無論是煮、炒都非常的好吃！

以上就是今天和大家分享的美食，對於喜歡美食的朋友來說，如果沒有吃過豬花腸不妨一試！今天是元旦節，老於祝大家元旦快樂！2021年天天開心！最後，感謝大家的觀看，謝謝！