超級下飯的蒜泥茄子，這頓有了它，能吃上三碗！

蒜泥茄子中茄子的主要食用功效是什麼

茄子這個食材，和土豆、豆角一起，可以說算得上是家常菜裡面的“三巨頭”之一了，它是我們日常飯桌上的常駐嘉賓，幾乎是隔兩天家裡就要做一頓茄子吃。茄子的吃法也有很多，燉茄子、肉沫茄子、蒸茄子、炒茄條、打茄子滷等等。茄子就像一個“百變星君”一樣，一直在家裡面變著花樣的哄我們開心。

在這些茄子的諸多做法中，有一種做法，是比較能得到小編的青睞的，它就是——蒜泥茄子。這道菜小編覺得對於那些沒什麼忌口的朋友可以說是福音，是一個非常不錯的選擇。茄子本身就有著不可比擬的味道，再加上蒜泥的蒜香味，對於味蕾的刺激可以說是強烈的，是一道不可多得的家常下飯菜。

與蒜泥茄子辛辣爽口的味道相比，它的營養價值和功效也不容忽略。茄子裡富含豐富的維生素P，這種物質能增強毛細血管的彈性，保護心血管，防治壞血病；茄子中還含有維生素E，對人體有防出血和抗衰老的功能；除此之外，茄子中還含有龍葵鹼，其能抑制消化系統腫瘤的增值，有防治胃癌的功效。蒜泥還可以解火殺菌。

並且這道蒜泥茄子的做法還非常簡單，一學就會。

【菜品名稱】：蒜泥茄子

【所需食材】：

【烹飪步驟】：

1、準備好食材，將茄子清洗乾淨，去掉根部，放入蒸鍋中將其蒸熟，一般是等到鍋裡上氣了再蒸10分鐘左右。

2、蒸熟後將茄子取出，稍微晾置一下以免太燙；然後取刀沿茄子中間從頭至尾劃開，注意是劃開不是切開。

3、將其從中間開啟，用刀繼續從上到下豎著劃上幾道，其目的是讓茄子內部更容易入味。

4、將紅辣椒切成小丁；取大量蒜瓣，切成蒜末；然後把蒜末、辣椒、再加一點蒜蓉醬，將他們一起均勻的鋪到被劃開的茄子內部。

5、取一隻碗，往碗裡新增一勺蠔油、一勺生抽、半勺白糖、少許鹽然後均勻攪拌一下；最後將調好的料汁均勻的淋在茄子內部。如此，一道超級下飯的蒜泥茄子就做好啦，怎麼樣朋友們，是不是很簡單，快來跟著小編一起學習吧！

【烹飪總結】：

用刀劃開茄子的時候要格外注意力道，不要劃透，那樣到時候澆汁會漏下去的。

文案編輯：見聞美食小王教你做美食

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