食魚記系列之一，3分鐘做出番茄燜草魚，鮮酸嫩滑脆爽的美味

食魚記系列之一，農家小菜番茄燜魚塊，曾記得小時候，父母工作忙，為了我們吃得有營養，總是會買一些草魚和番茄，回到家做番茄燜草魚，不到幾分鐘就能吃飯了。草魚肉質肥嫩，肉味鮮美，骨刺少，含有多種營養物質。草魚和番茄一起烹製菜餚，可以促進消化、開胃，這是小時候特別鮮美的味道。

到了現在，我們買草魚的時候，會叫老闆幫忙處理好草魚，並切好塊，回到家把草魚塊清洗三次，把一些還沒處理乾淨的地方再清洗乾淨，經過三次清洗，基本上可以把魚肉中的雜質去除，魚肉晶瑩剔透，烹製出來的魚肉更加鮮嫩爽滑，一吮即化。

番茄燜草魚的食材：

草魚500克，番茄2個，香菜1把，姜、蔥、蒜各適量，胡椒少許，豆腐乳1塊，油、鹽、生抽、蠔油、料酒、醋各適量。

番茄燜草魚的做法：

第一，草魚經過三次洗淨，用鹽、料酒、胡椒、豆腐乳和油醃製。

第二，中小火熱鍋燒油，冷油放入姜、蔥、蒜爆香。

第三，放入番茄一起煸炒出香味。

第四，加一勺生抽、一勺蠔油，再加兩碗清水，把番茄汁燜出來。

第五，湯汁鮮紅，放入魚塊，加一勺料酒一勺醋，攪拌均勻，大火燜30秒。

第六，魚肉變白，放入一小小勺鹽，再來一點點醋，加一把香菜，湯汁再次沸騰，關火起鍋。

番茄燜草魚，農家小菜的味道，也是小時候的味道，工作忙碌的快捷小菜，3分鐘就能做出的美味，湯汁鮮酸開胃，番茄軟熟酸爽，草魚肥嫩鮮美，一吮即化，鮮酸嫩滑在味蕾中爆炸，平凡的美味享受。