一碗麵粉，一杯牛奶，一揉一蒸，白白胖胖的，鬆軟好吃，又清香

最近有親戚送了箱純牛奶，家裡人不是很喜歡喝，不能浪費，可以用來做包子，饅頭，甜品等等，又營養且更容易被吸收。今天呢，準備先來做一些饅頭，早餐或是晚餐，來這麼一碟饅頭，再來盤小菜，就碗稀飯，都很不錯的選擇，美味又營養，尤其小朋友，更好消化。再說，一天當中吃些麵食，換一換口味，也不至於一天三餐不是稀飯就是米飯，而覺得太乏味了。

做牛奶饅頭的時候，加點豬油，饅頭會發酵的更好，白白胖胖的，又清香，下面就來介紹具體的做法吧！

【家庭版的牛奶

饅頭】

步驟：

1。準備食材：

主料：

高筋麵粉200克，白糖適量，純牛奶85克。

輔料：

乾酵母5克，無鋁泡打粉5克，鹽少許，豬油一湯勺，溫水少許。

2。 拿個杯子，裝少許溫水，然後倒進乾酵母，靜置5分鐘。

3。 將麵粉，泡打粉，少許鹽，白糖，牛奶，一一的倒進盆子裡，然後揉成稍微光滑的麵糰，再加進豬油。

4。 揉但豬油全部被吸收，且光滑，柔軟的麵糰，放進保鮮袋裡，密封，發酵個1小時左右，當面團變成2倍大就可以了。

5。 當面團發酵好了之後，先切一半的麵糰，揉光滑，砧板撒少許生面粉，將揉光滑的麵糰，放砧板上，用擀麵杖擀成一個薄長方形，抹一層薄油，然後捲起來，再用刀切成大小差不多的麵糰，將麵糰一個一個的碼在蒸架上，繼續發酵個10-20分鐘，當面團發酵到2倍左右。

6。 起鍋，鍋裡放適量水，大火燒開，放進已經發大兩倍左右的饅頭，轉中火，蒸12分鐘。

7。 蒸好後，關火，繼續燜3分鐘，即可開鍋了。

8。 白白胖胖的饅頭就做好了，鬆軟又筋道，零新增，味道不錯。

備註：

和麵的時候，可以邊揉麵，邊加牛奶，免得過多或過少，麵糰不能太硬，也不可過軟了。