營養主食——玉米麵貼餅子

媽媽說，她小的時候沒有白麵饅頭吃，一家老小吃的都是貼餅子。那時候，其實有貼餅子能吃飽也是不錯的。如今在我聽來其實有些可笑，沒有經歷過的人大概很難理解那種艱苦。而現在人們精白米麵吃膩了，偶爾也會吃些雜糧來嚐嚐鮮兒。其實粗雜糧的營養價值相比更要豐富些，只是有時候口感可能是現在的孩子們不太能接受的。前兩天試著做了貼餅子，稍微改良了一下，孩子吃的津津有味。

原料

玉米麵兩份

小麥麵粉一份

輔料

酵母粉少許

製作過程

1，玉米麵加入少許小麥面，再放入一小勺的酵母粉。

2，慢慢加水，和成麵糰。當然這種玉米麵比較多的麵糰是跟白麵團不一樣的，只要能夠和到一起就可以。

3，等待發酵兩個小時

4，這種組織不會像白麵發酵後一樣蓬鬆

5，平底鍋裡刷入一層油。

6，直接拿起一塊麵團，稍微搓成圓形

7，然後直接放到平底鍋裡，按扁就成了一個圓形。可以根據自己的口感，按得越薄口感出來會越脆。

8，可以翻面，也可以不翻面，完全根據自己的喜好。只要時間大概中小火能夠在十分鐘左右就能夠熟透。出鍋後襬盤

烹飪技巧

玉米麵稍微加上一點白麵更好處理一些。而且口感相對全玉米麵的要稍微好一些，更適合孩子食用。

適宜人群

3歲以上

標籤

促進食慾

餐次分類

全部

推薦理由

玉米麵是鮮玉米曬乾研末而成，所以幾乎保留著玉米全部的營養價值。含有豐富的纖維素、B族維生素及多種礦物質。能夠很好的促進孩子的腸道蠕動，增強腸道功能。