毛毛蟲麵包這樣做，營養又美味

一款比較經典的麵包，不少麵包房都有他的身影。

By 揚揚帶你玩烘焙

用料

高筋麵粉 130g

低筋麵粉 20g

乾酵母 4。5g

雞蛋液 40g

白砂糖 40g

食鹽 3g

牛奶 65g

黃油 30g

2。泡芙麵糊

蛋液 40g

黃油 30g

色拉油 25g

清水 60g

高筋麵粉 25g

做法步驟

1、1、分別將牛奶、雞蛋液、食鹽、白砂糖、高筋麵粉、低筋麵粉、黃油倒入麵包桶裡，乾酵母放入酵母容器裡，選擇“和麵功能”大約揉麵40分鐘，第一次發酵約30分鐘。

2、2、將揉好的麵糰取出，均勻分割成3份揉圓並蓋上溼毛巾醒發約20分鐘左右。

3、3、將醒發好的麵糰均勻擀成方形，將擀好的麵皮提起，反面，橫向擺放，在麵皮的底部，用手指拔開一些麵糰，以便捲起時容易粘合。

4、4、將麵糰由上而下捲起，捏緊，並用雙手將麵糰搓成長條形。

5、1、將黃油、清水、色拉油一起放入鍋內加熱到沸騰。

6、2、關火加入高筋麵粉攪拌均勻。

7、3、待稍微放涼後，將蛋液分次加入麵糊裡攪拌均勻。

8、6、將發酵好的麵糰均勻刷上蛋液，擠上泡芙麵糊。 烤箱提前預熱，選擇烘烤功能，上火160度，下火150度（根據不同品牌烤箱設定烘烤溫度）

9、7、將麵糰放入烤箱烘烤約20分鐘左右。

10、8、出爐以後，輕微震一下。 中間是可以切開加入奶油夾心的，橫向豎向都可以。

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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