鹽池灘羊，寧夏五寶之一，鹽池三寶之首，羊肉界的扛把子

寧夏灘羊是什麼品種

寧夏灘羊快樂的吃草

在介紹鹽池灘羊之前，先介紹鹽池縣吧。

鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培育了

灘羊

獨特的質量。其肉質細嫩、無羶味、味道鮮美、脂肪分佈均勻。也被確定為地理標準產品，深受全國百姓喜愛。看過源哥文章的人都知道，寧夏對羊肉的吃法那可是多種多樣。

對生活的高品質要求來自於尋覓食材的用心和精心，對食材的放心和安心來自於提供者的良心和初心。

遼闊的鹽池草場

鹽池縣

鹽池縣位於寧夏回族自治區東部，為吳忠市轄縣，著名

寧夏灘羊

集中產區。歷史上中國農耕民族與

遊牧民族

的交界地帶。縣府駐

花馬池鎮

。縣境由東南至西北為廣闊的乾草原和

荒漠草原

，以盛產“鹹鹽、皮毛、甜甘草”著稱。馳名中外的寧夏灘羊是鹽池主要經濟來源。縣城北、東、西南分佈著大小20餘個天然鹽湖，因此得名“鹽池”。東經107、北緯37，鹽池縣全年晴天居多，日照充足，植被覆蓋率80%左右，鹽池縣境內草場資源、

鹽池灘羊養殖牧場

畜牧業資源富集。所以生活在這裡的灘羊有著適宜的環境和水草。

優質的草場

生存環境

羊具有典型的生態地理分佈特性，據有關科研資料顯示，鹽池灘羊具有很明顯的原生態適應性，其最適宜區域是以鹽池為代表的具有特殊光、熱、水條件的乾旱半乾旱及荒漠化草原區。境內草場資源、

鹽池灘羊養殖牧場

畜牧業資源富集。在乾草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、

鹽生植被

草場4種草原型別上，生長著

甘草

、

苦豆子

等175種優質牧草，僅中藥材就有110餘種。境內土壤以淡灰鈣土、灰鈣土為主，有機質含量少，水土中碳酸鹽、硫酸鹽、硫化物較多，硫、磷、鈣等礦物質含量豐富。這種光、熱、水土、植被等獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了“鹽池灘羊”這樣一個優秀的地方綿羊品種，同時也是形成

二毛裘皮

性狀的重要影響因素，更是形成鹽池灘羊肉特有風味的主要原因。2000年，灘羊被農業部列入國家二級保護品種，鹽池被列入灘羊種質資源核心保護區和核心產區。

鮮嫩的灘羊肉

口感和品質並存

寧夏人最愛的手抓，取材基本都是來自於鹽池8-12個月齡綿羯灘羊。嚴苛的取材要求，才能做出口感上佳的手抓肉。所以愛吃手抓的人不要嫌手抓太貴，口感品質和定價是成正比的哦。

2016年、2017年和2018年鹽池灘羊肉以其優良品質入選G20杭州峰會國宴、廈門金磚國家領導人會晤和青島

上合組織峰會

的國宴食材，引起餐飲業和高階消費群體的關注和青睞

。好慶幸我們能和國家領導人吃一樣的灘羊手抓，如果你羨慕的話可以來寧夏品嚐吧。

讓人垂涎的手抓羊肉

怎麼分辨鹽池灘羊

說到這個問題源哥有些慚愧，煮熟的羊肉從口感上可以判斷出是否屬於灘羊。如果給我兩塊生羊肉，我也分不清楚灘羊區別在什麼地方。如果你想吃到正宗的灘羊，可以選擇一個品牌門店採購，他們對羊肉的來源渠道有嚴格的要求。如果是農貿市場採購灘羊，可能就沒有太多保障，寧夏南部山區放養的羊肉可以和灘羊媲美，只是在營養成分上有些區別，但從外觀和口感上傻傻分不清。

用寧夏人的話總結下寧夏灘羊把，

鹽池灘羊肉……吃的中草藥喝的礦泉水……拉出來的是六味地黃丸……所以鹽池灘羊肉是肉中極品。