豬蹄不止可以紅燒，按照這個步驟，好吃還不膩

臘豬腳怎麼燒

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豬蹄一直都是以營養補身著稱，豬蹄中富含膠原蛋白、脂肪以及碳水化合物，還有其他多種營養元素，例如鈣質和鐵質，所以豬蹄一直以來備受大家的喜愛。尤其是女性和小孩，豬蹄中富含的膠原蛋白可以使面板水潤、富有彈性，這簡直就是女性的福音；另外豬蹄中含有的鈣質可以促使小孩身體發育，豬蹄是一道營養價值很高的食材。

今天小編就來給大家做一道非常家常的魚香蹄花，製作方法十分簡單，家常味十足，而且還營養美味，怎麼吃都不膩。不怕把你吃膩，就怕把你吃窮，因為豬蹄一直都比較貴，更何況現在豬肉價格還上漲了這麼多。接下來，我們來看看這道美味豬蹄是怎麼做的吧。

第一步，剁豬蹄焯水

小編這裡準備了兩根豬蹄，買的時候就叫老闆幫忙燒好了，你們在買豬蹄的時候也可以叫老闆幫忙燒一下，不然回家自己燒的話很麻煩，還不一定燒得乾淨。將燒好的豬蹄用清水清洗，用刀把燒糊的地方刮下來，刮洗乾淨之後用刀劈成兩半，再剁成小塊。剁好的豬蹄冷水下鍋，先焯一下水，在加入一點蔥姜、料酒，焯開後用勺子打去浮沫，在煮上三分鐘後撈出來備用。

第二步，燉豬蹄

焯好水的豬蹄下入高壓鍋，加入幾片薑片，幾段蔥，兩勺食鹽給它調一下底味，再加一點料酒和乾花椒，蓋上蓋子，上氣後用小火壓20分鐘，如果是直接用鍋燉的話，就要燉一個半小時。

第三步，準備輔料

接下來準備幾個泡辣椒，把籽去掉，然後剁成細末，再準備上一點姜蔥蒜末和泡辣椒末放在一起。豬蹄壓好了之後把它取出來，先用勺子看一下壓軟爛了沒有，如果豬蹄骨肉分離就說明已經壓好了，然後直接用漏勺把它撈出來就可以。

第四步，烹煮魚香蹄花

另起鍋下入少許的油，下入泡椒和姜蔥蒜末，用小火把它們的香味和顏色炒出來，炒出香味和顏色後烹入少許的水，下入壓好的豬蹄，調味一點點食鹽、雞精、白糖、一小勺醬油，再用水澱粉勾薄芡，淋上一點陳醋，少許的明油，芡汁收緊之後關火，出鍋裝盤就可以了。

第五步，出鍋享用

最後再撒上一點蔥花，美味即成，非常美味的魚香蹄花就已經做好了，做法也不難，大家可以試一下。這樣做出來的魚香蹄花豬蹄軟硬剛剛好，筋也不會太硬嚼不動，魚香味又帶點酸酸的口感，一點都油膩，反而還挺開胃。

這麼美味家常的魚香蹄花在外面的飯店是絕對不會吃到的，用這個方法做出來的豬蹄，因為有泡椒的原因，帶有酸味，而且事先還用高壓鍋壓過，所以豬蹄吃起來就不會感到油膩，還有一定的開胃作用。豬蹄還是應該適當地食用，可以補充很多人體所需要的原因元素。這道才製作方法很簡單，有機會還是很值得一試的。

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