春節將至，南北方的朋友要注意了，這5種食物寓意著一年健康順利！

過小年吃什麼

導讀：

不知不覺，又要到小年了，由於各地的風俗習慣，被稱為“小年”的日子也不盡相同，在北方一般是臘月二十三的過小年，而在南方，一般是臘月二十四的過小年。雖然小年的日子不盡相同，但是大部分的風俗習慣是相同的，所以在每年的小年將至的時候，

我總會提醒南北方的朋友，叫他們記得給家人吃5種傳統的“白色美食”，因為這5種食物寓意著一年健康又順利。

接下來我就把這5種美食的做法和寓意，分別詳細地講解給大家聽。

第一白：餈粑

每年的小年前後，家家戶戶都會錘一點餈粑或者買上一點餈粑，因為有句俗語是：“餈粑下酒、越吃越有”，這句話表達著人們對美好幸福生活的嚮往。而且打好的餈粑特別的粘連，所以還象徵著家庭十分和睦的寓意。

【食材準備】：

糯米5000克、水、食用油、紅糖適量。

【紅糖餈粑】

【餈粑的做法】：

第一步：首先將洗淨糯米放入到清水中浸泡10小時，然後再將糯米放入到蒸鍋中，大火將糯米蒸半小時，接著再將蒸熟的糯米放入到石臼中，反覆的將糯米捶打20分鐘，最後將打好的餈粑捏成條狀即可。

第二步：鍋中放入少許的油，等油溫7成熱時，將餈粑放入到鍋中，炸成兩面金黃色即可起鍋，然後撒上少許的紅糖即可食用。

第二白：麻糖

因為麻糖吃著非常黏，為了避免在小年當天說不吉利的話，所以吃麻糖，可以糊住大家的嘴。而還有一種說法是小年當天，灶王爺會給玉帝彙報工作，為了防止灶王爺說壞話，也會擺上少許的麻糖在灶王像前，因為灶王爺吃完麻糖，嘴巴也會黏住。

【孝感麻糖】

【食材準備】：

麥芽糖500克、水100ml、熟的白芝麻400克。

【麻糖的做法】：

首先將麥芽糖、水放入到鍋中，大火將麥芽糖煮融化，然後關火，此時再將熟的白芝麻放入到鍋中，繼續翻炒20秒，接著將麻糖放入到瓷磚上冷卻，最後將麻糖切成片即可食用。

第三白：馬蹄

因為小年夜是民間祭灶王爺的節日，而在溫州及溫州地區，馬蹄的方言和“盤纏”接近，所以吃馬蹄，寓意“新的一年出門有盤纏”。而且冬天的馬蹄，吃著特別的甜，所以吃馬蹄，也寓意著家人甜甜蜜蜜的意思。而馬蹄中含有豐富的碳水化合物和維生素c，在小年前後食鹽，可以使身體更加的健康。

第四白：餃子

小年是過年的開端，在這天吃餃子，是人們辭舊迎新之際祈求願望的特有方法。而且包好的餃子形狀像元寶，包餃子意味著包祝福。

【薺菜雞蛋餃子】

【食材準備】：

雞蛋2個、薺菜500克、雞精2克、胡椒粉2克，食鹽、食用油適量。

【薺菜雞蛋餃子的做法】：

第一步：首先將薺菜擇洗乾淨，然後將薺菜切成3釐米左右的條狀，接著撒少許的食鹽，將薺菜醃製5分鐘後即可備用。

第二步：將雞蛋敲碎後攪拌均勻，然後將雞蛋放入到油鍋中，炸成兩面金黃色後搗碎，接著再將雞蛋花、雞精、胡椒粉放入到薺菜中攪拌均勻即可備用。

第三步：將雞蛋薺菜餡包入在餃子皮中，然後準備一鍋沸水，將餃子放入到鍋中，大火將餃子煮的浮起來，即可起鍋食用。

第五白：湯圓

在小年夜的時候，全家人都會坐在一起，而一家人圍在一起吃湯圓，寓意著團團圓圓的意思，而且湯圓吃著很香甜，所以吃湯圓，也寓意著新年甜甜蜜蜜。

【黑芝麻湯圓】

【食材準備】：

糯米粉500克、黑芝麻100克、黃油100ml、水、白砂糖適量。

【黑芝麻湯圓的做法】：

第一步：首先將糯米粉和水250ml的水混合在一起，然後將糯米粉攪拌成塊狀即可備用。

第二步：將黃油放入到過鍋中，大火將黃油煮融化，然後將黑芝麻放入到黃油中，攪拌均勻即可備用。

第三步：捏一個5克小糯米糰，然後按壓平，接著再將做好的黑芝麻餡放入到糯米糰中，接著再將糯米糰捏成團狀即可備用。

第三步：鍋中放入適量的水，將水煮沸後，此時再將做好的湯圓放入到鍋中，大火將湯圓煮的浮起來，即可食用。

小年將至，一定要記得吃給家人吃餈粑、麻糖、馬蹄、餃子、湯圓這5種傳統的“白色美食”，寓意一年健康又順利。

最後胡師傅想問大家，您知道小年還要吃哪些美食？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的“每一個點贊，每一個評論”，後續我還會教大家特色美食。