排骨跟菇還能這樣做，味道好，營養極高，滋補養人，別不懂吃了

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比牛、羊還富含18種氨基酸！高蛋白營養豐富，營養豐富，不要亂吃。我是，在廚房研的媽，分享菜、家常菜，還有家庭的風味。紅塵俗世，一日三餐，愛吃煙火。

氣溫越來越低，她把最好的羊毛衫都穿上了。漸漸地，天氣變得寒冷起來。現在的氣候越來越冷，陽氣越來越弱，正是秋天和冬天最好的時候。秋天和冬天吃好了，體內有充足的精力，冬天就不怕寒冷了。

以往，為了貼秋肥，家裡的雞肉和鴨子，在天冷的日子裡，都會做些雞肉和鴨子來滋補身子，吃起來味道鮮美，而且還很有滋補性。隨著家裡的收入越來越高，他的父親和母親也會時不時地去家裡採購一些羊和羊。這兩種肉類味道好，而且有營養，不過價格昂貴，一年也就那麼一兩次。不過也有一些材料，看起來普普通通，卻絲毫不遜色於牛肉，而且富含高蛋白和美味。

這是一款名叫“鹿茸蘑菇”的蘑菇，是一種非常珍貴的蘑菇，富含豐富的蛋白質，豐富的微量元素，豐富的礦物質和豐富的氨基酸。如今技術發達，這個價錢也低了不少，一公斤五十到六十元不等。

這蘑菇是我家最愛吃的東西，又香又香，又香又香。可以用來做紅燒，也可以用來燉。無論怎樣製作，都能展現出其色香味。我們今天就來跟大家一起分享一道美味的烹飪方法，如果你想嚐嚐，千萬別放過哦！

材料：

鹿茸、肋條、青紅椒、糖、山楂、紅薯、胡椒、鹽、醬油、油

實踐：

1。將購買的肋排放入盆內，用適量的水沖洗，沖洗後的肋條在水裡浸泡20分鐘，這樣可以去除魚肉的魚腥味道。泡好後，用清水沖洗，沖洗過的取出，放到一邊；

2。將清洗好的肋排倒入碗內，倒入少許生抽、蠔油、黑胡椒、少許糖、澱粉。由於肋片上還有少許的溼氣，所以無需額外加入清水，只需用雙手將其混合，然後將其處理好的材料放在一邊進行醃製；

3。鹿茸蘑菇比普通蘑菇更易發酵，不需要馬上燉，可以用水泡1個鐘頭。急著要做的話，可以把它放在熱水裡，20多分鐘就能把它泡出來。將浸過的鹿茸蘑菇取出，並用水清洗，將其清洗後放到盆子裡待用；

將山楂置於清水中清洗，將清洗過的紅果置於砧臺上，用小刀將其對半切，待用；

4。取一隻乾熱的平底鍋，將其放入適量的油份。把醃製好的肋條一片片地鋪在了盤子裡。下鍋後，別急著翻炒，就這麼炒；

5。將肋片放在平底鍋裡炸到兩邊金黃，放進切片的紅果，用鐵鍬把其翻炒，使其變得更香；

6。放入鍋中爆炒，把清洗過的鹿茸蘑菇放進去，用鐵鍬把其翻炒至香味。再放入鹽、生抽和適量的清水，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘；

7。把準備好的青、紅色的辣椒清洗乾淨，切碎放入一個大盆裡。燉時不必頻繁開啟蓋子，以降低香氣的損失。待到油鍋內的水快要見底時，便是開始燒熱，用鐵鍬將其攪拌至均勻。然後將醬料放入盤中，就可以上碟了。

出鍋後，灑上一些紅色的青椒，增加了香味，讓這盤飯的味道變得更加的美味。鹿茸蘑菇在加入了肉湯之後，味道也變得不那麼單一了，而且帶著一股肉香。再加上鹿茸蘑菇的香氣，讓它更加美味。兩者互相作用，發揮出最佳效果。

提示：

在洗肋排之前，必須先把它沖洗一下，這樣做的排骨就會味道鮮美，沒有腥味；

在放入鍋中的時候，鹿茸蘑菇要用水浸泡，去除其中的鹼，這樣吃起來味道鮮美，鮮香多汁。

在這碗中放入了一些紅果，可以起到提鮮的作用，而且可以起到開胃菜的作用。肋條很好煮，通常要燉30分鐘。

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