小酒小肉走起來之我愛紅燒肉

By 瘋狂的突突

用料

五花肉 500克

生薑 5片

八角 3個

香葉 2片

桂皮 1塊

陳皮 3g左右

冰糖 15粒左右

啤酒 瓶

生抽 適量

料酒 1勺

紅腐乳 1～2塊

做法步驟

1、1。備料，汆燙五花肉。帶皮五花肉切塊，涼水下鍋，放入料酒，八角1個，花椒少許，生薑2片，煮開去沫，肉撈出洗淨備用，陳皮泡軟後備用。

2、2。炒糖。熱鍋涼油下冰糖，小火慢炒，待到琥珀色下肉。

3、3。上色。糖炒成琥珀色後下肉翻炒，加入陳皮，蒜頭，生薑翻炒。

4、4。煮制。肉翻炒變色加生抽，待均勻後，倒入啤酒沒過肉，大火煮開後轉小火燜燉。

5、5。煮開後加入一塊腐乳。

6、6。小火悶煮約30分鐘，到肉透亮，開蓋轉大火收汁。

7、7。收汁後的肉裝盤入蒸鍋蒸大約35分鐘，這一步為的是讓肥肉肥而不膩，瘦肉更軟而不柴。

8、8。出鍋撒上新鮮迷迭香碎，開心享用吧！

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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