豬肉從8塊升到25，雞肉從12降到5，養雞戶不服，雞肉咋了？

前言

豬肉讓人高攀不起，雞肉便宜到令人懷疑，養雞戶不服氣，為啥大家不買雞肉？雞肉不好吃嗎？下面為大家分析下“冰火兩重天”的豬肉和雞肉，為何到現在這個場面？

豬肉從8元升到25元

很多老農活了半輩子也沒能想到，豬肉竟有一天成為大家“高攀不起”的肉類，往年的豬肉價格在8元/斤左右波動，不過從19年下半年開始，豬肉價格就在快速上漲中，到了10-11月份時就已漲到了30-40元每斤，其上漲速度讓人咋舌，當時養豬自養自繁的利潤高達3000元，不少人投入到養殖行業中。

到了2020年，養豬行業依舊火爆，儘管上半年低到一年的最低點13元大關，不過沒多久就迎來了反彈，到了7-8月份豬價再次漲到了19元一斤，市場的豬肉也重新回到30元大關，不過從10月份開始，豬價就迎來了下滑，豬肉的價格也在下跌，從30多元降到了20元時代。

11月份豬價迎來開門紅，全國均價為14。58元/斤，市場的豬肉價格也穩定下來，多地肉價已跌到了25元左右，不過我們從往年的水平來看，過去8元就能買上一斤豬肉，但如今要花上25元，這就意味著豬肉價格翻漲了三倍。很多人一邊抱怨豬肉價格貴，一邊還在購買豬肉。

雞肉從12元降到5元

今年的豬肉、牛羊肉價格都在上漲，但雞肉卻迎來了3年來第一次下跌，從8月份資料可見，禽肉價格同比大漲42。0%，唯獨雞肉跌幅為1。6%，本以為到了“金九銀十”，雞肉價格會迎來反彈，實際上行情依舊呈現低迷狀態，9月份活雞均價為19。84元/kg，同比降幅為12。2%，比起年初低了14%；白條雞均價為21。94元/kg，同比下滑6。6%，相比年初跌了11%；肉雛雞為3。08元/kg，同比下滑45。4%，跌幅為30%，而10月份的行情繼續低迷。

農業科學院研究員張莉表示，9月份的肉雛雞均價為3。02元每斤，10月份均價為2。85元，環比跌幅5。7%。相比之下，19年同期為6。67元，跌幅57。3%。雞肉價格也是如此，在今年1-4月份時，價格為1。1-1。2萬元/噸，4-7月份為1-1。1萬元/噸，8月份後消費回暖，按理說雞肉價格應該會提升，不過還是持續下滑，10月份雞肉均價跌到了9000多元/噸，也就是4。5-5元一斤，同比下滑了30。5%。

今天是十一月開端，筆者和婆婆上農村大集，到了集市上，不少喇叭喊“100元5只隨便挑隨便撿”，超市裡也搞起了活動，雞肉才5元多一斤。這讓人很是詫異，畢竟在去年這個時候，雞肉賣出了12元一斤，那時候很多人抱怨雞肉、豬肉都吃不起，沒想如今卻是這個局面。

雞農虧損慘重

雞農老張表示，去年養雞賺的錢基本上都貼進去了，虧了大概40萬元，他這規模還是小的，也有一些人虧了上百萬。老張算了一筆賬，目前的收購價為2。9元一斤，一隻雞重在3斤左右，但養殖成本一直在漲，從年初至今漲了7輪，一隻雞養殖成本為11元，這樣算的話，一隻雞虧了2-3元。

虧損這麼大，老張已經沒有繼續養殖的勇氣和信心，不過如今又是第4季度，冬季雞肉的食用需求大，他又期待肉雞的價格反彈上漲。但很快老張又否定自己的觀點，從2018年到2019年，養雞迎來了暴利行業，一隻雞可賺上8-10元，隨即資本也紛紛進入養雞行業，從而讓這個領域迎來了快速飽和。

2018年前，20萬以上的肉雞養殖場非常少，基本上都是10000只以下規模的雞舍，不過在2年的野蠻上漲之下，肉雞養殖場佔比高達66。66%，特別是在河北、山東、東三省，肉雞標準化規模讓人震撼，以至於產能過剩。

儘管如今的肉雞存量已下跌，但總的來看依舊處於較高存欄水平，市場還會低價執行，因此老張對養雞已經不抱有太多希望。

肉雞價格低迷原因

1、產能過剩

產能是否過剩，其實看祖代雞的增量就能看出來。2019年的祖代雞增加了122。35萬套，還有9。12萬套屬強制換羽，總計為131。47萬套，同比大漲55。8%，漲幅為近8年最高，而2020年初的存欄量依舊高達100萬套，遠超過同期水平，已經進入了供大於求的狀態，因此雞苗、肉雞價格都在下跌。而2019年全年的禽肉產量高達2239萬噸，同比增加12。3%，可見產能有多高。

畜牧業協會會長李希榮認為，這2年的養雞產能會在2020年下半年全面爆發，未來將會長期性的供大於求，而產能的釋放量太大，雞肉價格下降也就不難理解了。

2、消費需求降低

在去年時，肉雞的價格還算可以，一斤賣出了10元以上，很多人嫌棄豬肉價格高，紛紛轉向肉雞。不過到了今年，預計消費需求減少30%，畢竟雞肉的消費，主要方式是團膳配餐，佔比為65%，但上半年的餐飲受影響比較大，不少學校也長期沒開學，消費需求降低。但肉雞產能相比往年增長20%，消費需求卻降低30%，雞肉價格必然會隨之下降。

同時，從9月份開始，豬肉價格就有所下滑，到了10月份肉價再次加速，北方地區的豬肉價格最低跌到了18元一斤，而隨著豬肉的價格下滑，購買豬肉的人多了起來，雞肉的替代作用減弱，這也是雞肉行情低迷的原因。

3、進口加大

本身國內的雞肉產能就多，供應已經呈現出了飽和狀態，不過進口依舊加大，據李希榮介紹，2020年前半年，禽肉進口增幅高達87%，如此一來再次讓雞肉的供應寬鬆，如此一來雞肉價格自然是抬不起來。

養雞戶不服，雞肉不好吃？

老張表示，他想不通，雞肉的價格便宜這麼多，20元就能買上3斤雞肉，為何大家還要買上價格昂貴的豬肉呢？難道雞肉不好吃嗎？其實，在中國人的消費觀念中，更喜歡吃豬肉，雞肉人均消費量也才20斤/年，但豬肉的人均消費為80斤/年。此外，豬肉消費佔比達到了60%，禽肉也才20%。

相比之下，雞肉在歐美國家反而更受歡迎一些，因此雞肉在國內的消費需求不如豬肉那麼高。不過大家也要明白一個道理，肉雞的行情波動是週期性的，2017年的雞價比起今年還要低，但下半年還是逆漲。相信養殖戶只要繼續堅持下去，禽肉價格會再次迎來上漲。