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⑥立秋涼風起，如何吃才養生？——“中醫中藥進萬家”養生保健知識推廣

由九派健康發表于農業2021-12-08

簡介薤銀杏炒雞丁（2人量）食材：雞肉500克，白果200克，蛋清2個，蔥、鹽、糖、澱粉、植物油適量

風寒感冒咽炎吃什麼藥

齊魯網·閃電新聞8月7日訊

立秋是二十四節氣中第十三個節氣，是秋令之始。每年當太陽到達黃經135°時，8月7日或8日為立秋。立秋標誌著季節轉換的開始。

暑去秋來，立秋過後，我國多數地區仍然暑氣未消，呈現高溫狀態，尤其是南方還是夏暑之氣象，因此在中醫理論下，將立秋起的日子稱為“長夏”。但晝熱夜涼的狀態日趨明顯。“一場秋雨一場寒”，立秋之後，隨著每一場降雨的來臨，溫度也逐漸下降。立秋既是一個時間點，也是一個時間段。中國傳統將立秋的十五日分為三候，“一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴”形象的描繪了立秋之後，天漸涼的景象。

立秋在二十四節氣中具有重要的地位，早在《呂氏春秋·孟秋紀》就記載：“立秋之日，天子親率三公九卿諸侯大夫，以迎秋於西郊”，除了各類活動和儀式外，在飲食上人們也十分重視立秋，如“咬秋”“貼秋膘”等。

齊魯醫家黃元御《四聖心源·元滑苓甘散》中記載：“新秋變序，暑退涼生，肺府清爽，精力如初，不遇風寒，未嘗為病”，暑夏消退，秋涼漸生，隨著立秋的到來，暑熱、暑溼消退，肺腑氣清。《素問·四氣調神大論》載：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也，逆之則傷肺，冬為飧洩，奉藏者少”。

夏之繁茂，秋當平之，秋令肅降，昭示豐收，人體亦順應節氣之變，當奉行養收之道。在中醫學中，按照五行劃分的規律，秋季與肺臟相對應。立秋是夏秋更替的節點，適交秋令，肺臟清肅之氣，與自然界節氣相適應。

立秋養生原則有哪些？

立秋之時，夏秋交替，暑氣未消，秋涼漸起物蘇氣升，人身肺臟清氣肅降，奉行養收之道，以順應節氣變化。如不加以養生調理，容易患上感冒、咳嗽、咽炎等肺系疾病，洩瀉、痢疾等胃腸疾病及鬱證等情志病證，一些本來就患有高血壓、冠心病等心腦血管疾病的人群，病情也容易在秋季加重。

立秋的攝生要遵循時令特點，順時調攝奉行養收之道，應當眠睡有時，穿著有度，食飲有節，情志順暢。

立秋後作息規律應遵循“早臥早起”的原則，在晚上21點左右睡下，早晨5點左右起床。立秋後，秋涼漸起，切莫貪涼，夜晚開窗，當避免著涼。

“春捂秋凍”是民間一條保健諺語。立秋之後，氣溫逐漸下降，人體從夏季過渡到秋季，不要見冷就加衣太多。立秋之時氣溫並未完全降下來，常常出現高溫天氣，民間謂“秋老虎”，立秋陽氣減而未弱，陰氣生而未盛，不必過度穿著。

《千金食治》載：“秋七十二日，省辛增酸，以養肝氣”，確立秋季的飲食原則，少食辛辣之味，多吃酸味食物。立秋的飲食除遵循秋令“省辛增酸”的通則，還要慎食生冷，《壽世傳真·秋三月》“勿食生冷，以防痢疾”，從唐宋時起，有立秋之日服食赤小豆預防痢疾的風俗。立秋時節人身肺氣肅降，增加酸味食物，能夠收斂肺氣，減少辛味食物，恐辛味助金克木，令肝受病。經過了漫長夏季的消耗，要適當補益，“立秋到，貼秋膘”，食用適量肉類，增強體質。

立秋之後，氣候、物候發生變化，肅殺之氣，“悲秋”之情，鬱證多發，遵循“使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志”原則，收斂情緒，平和處之。

立秋如何飲食養生？

穀類：小麥、糯米、燕麥、核桃、芡實、蓮子、赤小豆。

果類：梨、蘋果、甘蔗、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、香蕉。

菜類：冬瓜、藕、西紅柿、荸薺、茭白、蘿蔔、南瓜、小白菜、捲心菜。

肉類：豬肉、牛肉、雞肉。

其他：木耳、栗子、桂圓、蜂蜜、雞蛋、豆腐、百合。

適宜藥材（藥食同源）推薦

百合：本品為百合科植物卷丹，百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。味甘，性寒。歸心、肺經。功效養陰潤肺，清心安神。

紅小豆：本品為豆科植物赤小豆或赤豆的乾燥成熟種子。味甘、酸，性平。歸心、小腸經。功效利水消腫，解毒排膿。

白果：本品為銀杏科植物銀杏的乾燥成熟種子。味甘、苦、澀，性平；有毒。歸肺、腎經。功效斂肺定喘，止帶縮尿。

龍眼肉：本品為無患子科植物龍眼的假種皮。味甘，性溫。歸心、脾經，功效補益心脾，養血安神。

蓮子：本品為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經，功效補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神。山東境內各湖泊、水灣等均產。

苦杏仁：本品為薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的乾燥成熟種子。味苦，性微溫，有小毒。歸肺、大腸經。功效降氣止咳平喘，潤腸通便。山東境內各地均產。

阿膠：本品為馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。味甘，性平。歸肺、肝、腎經。功效補血滋陰，潤燥，止血。山東省道地藥材，聊城、濟南等地均為其道地產區。

藥膳食療方推薦

1。百合杏仁枇杷粥（2人量）

食材：鴨梨1個，杏仁12克，百合、枇杷果各15g，粳米30g，蜂蜜適量。

做法：鴨梨、枇杷果去皮及核心，杏仁去心及外衣，搗碎。百合、洗淨。砂鍋中放入清水，加入糯米、杏仁、百合、枇杷果、鴨梨，大火開鍋，轉中火20分鐘左右。

功效點評：滋陰潤肺，降氣止咳。適用於肺燥咳嗽。

小貼士：若無鮮品百合，以幹百合，浸泡半小時後使用。

2。芡實藕粉羹（2人量）

食材：芡實30克，藕粉30克。

做法：芡實放入鍋中炒黃研粉，加藕粉拌勻，每次取混合粉30克，加適量冰糖，用水煮成糊。

功效點評：健脾止瀉。適用於秋令溼傷脾胃洩瀉者。

小貼士：可增加芡實、藕粉用量，混合製備點心服食。如加入去心蓮子效果更佳。

3。薤銀杏炒雞丁（2人量）

食材：雞肉500克，白果200克，蛋清2個，蔥、鹽、糖、澱粉、植物油適量。

做法：將雞肉切成1。2公分見方的小丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、澱粉拌和上漿。白果去殼，下熱油鍋爆至六成熟撈出，剝去薄衣，洗淨待用。將炒鍋燒熱，放入植物油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，熟後倒入漏勺內瀝油。原鍋加入少許油，放人蔥段開鍋，加入料酒、鹽、味精，倒入雞丁和白果，顛翻幾下，起鍋裝盤即成。

功效點評：降氣定喘，縮尿止帶。適用於咳嗽、哮喘，小便頻數及女子帶下。

小貼士：可以豬油代替植物油，潤肺滋陰效果更佳。