核桃和芝麻做出來的包子也太好吃了，蓬鬆暄軟，益智補腦還能補鈣

很多時候我們都喜歡把有營養的東西放在一起，這樣感覺效果能翻倍，但其實並不是所有有營養的食物都能搭配在一起的，或者說搭配在一起就是營養效果翻倍的，那今天和大家分享的這個紅糖芝麻核桃包就可以，紅糖+黑芝麻+核桃，這三者自己本身營養價值就很高，混合在一起不僅沒有相互影響，反而在口感上也提升了很多；

核桃的補腦效果相信是深入人心的，提起核桃大家都會想到補腦，這個確實也是有所依據的，那核桃除了補腦的功效以外，還有降血脂、抗衰老、保護心臟的功效，核桃中的不飽和脂肪酸可以幫助降低血液中的甘油三酯和膽固醇的含量，從而起到降血脂的功效，核桃中的維生素E和B族維生素有著抗衰老的功效，更值得一提的就是核桃中的抗氧化成分，能幫助我們保護心臟健康，一般每人每天食用核桃的數量在3-4個左右，吃多了容易上火；

芝麻中含有大量的油脂，具有很好的通腸潤便的功效，對於身體虛弱導致的脫髮也有很好的治療效果，重點是黑芝麻還有補鈣的功效，黑芝麻中的含鈣量比牛奶和雞蛋還要高上一些；

紅糖相信大家都知道，對於女性是很友好的，具有補血益氣、健脾暖胃的功效；

今天做的這個糖包餡料用的就是紅糖來調味，搭配了黑芝麻和核桃，餡料製作過程中建議把熟的黑芝麻碾碎或者用破壁機打碎，這樣芝麻的香氣能更好的釋放出來，而且打碎表面的硬膜，更有利於我們身體的吸收，核桃也需要是烤熟或者炒熟的，這三種原材料的比例一般是1：1：1，如果想少糖或者喜歡甜口的紅糖的用量可以適當調整，適當的減少或者增加，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】麵粉300g、酵母3g、白糖10g、豬油10g、溫水150ml；

【餡料】紅糖50g、芝麻50g、核桃碎50g；

【做法】

把剝好的核桃仁，放在烤盤上，可以一次性多烤一些，這裡只用到50g，放進提前預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘；

在準備好的150ml溫水中加入3g酵母、10g白糖，攪拌至化開，白糖能促進酵母發酵，然後用化開的酵母水來和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，每款麵粉的吸水性都不一樣，水量可以適當調整；

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然後加入準備好的10g豬油，豬油能讓做出來的包子皮更加柔軟，放涼也不硬，下手給它揉成光滑的麵糰；

麵糰揉好後蓋上蓋子，將麵糰醒發至2倍大；

這時候烤箱裡面的核桃也烤好了，核桃烤熟之後再做餡料會更香，烤熟的核桃將它搗碎，搗碎後倒在碗中，核桃含有豐富的鋅、錳和亞油酸，能為大腦提供必需的營養，促進大腦和神經系統的生長髮育，也就是我們常說的有補腦的作用；

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核桃不僅有補腦的功效，還有抗老化、保護心臟的功效，這裡是50g熟黑芝麻和50g紅糖，攪拌均勻；黑芝麻可以直接市場上買熟的，也可以自己買回家炒，芝麻建議適當的搗碎，把外面這層稍硬的膜搗碎之後食用人體能更好的吸收；

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醒好的麵糰體積明顯變大，有豐富的蜂窩孔組織，把發好的麵糰再揉一下，排出裡面的空氣，揉到沒有醒發之前的大小；

然後把麵糰揉成長條，分成40g左右一個的面劑子；

然後取一個劑子用手掌將它壓扁，壓成中間厚邊緣薄的麵皮，不用太薄，避免麵皮發不起來；

放上適量的餡料，包的時候拇指在裡面，食指在外面，給它捏出褶皺，最後封一個口；

然後收口朝下，整理一下一個包子生坯就做好了；

包好之後放在蒸屜上2次醒發半小時，等2次醒發好，包子體積明顯變大之後再蒸冷水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘就，關火燜5分鐘再出鍋，這樣蓬鬆暄軟還有嚼勁的紅糖芝麻核桃包就蒸好了，

紅糖芝麻核桃包做法總結：

1、喜歡吃的朋友可以一次性多做一些，放在冰箱冷藏儲存，想吃的時候直接加熱食用；

2、核桃可以換成花生，味道也非常好；

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