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國民早餐四大金剛是誰?粢飯糰和壽司的區別,早餐你還思念哪些?
由 草草啖鹽說蜜 發表于 旅遊2023-02-05
簡介粢飯糰顯得更加樸素,糯米包油條是一定要的,然後再加上鹹口的榨菜鹹鴨蛋或肉鬆,一頓簡單又美味的早餐便會帶給人一天大大的能量
菜地裡有什麼好玩的
草草啖鹽說蜜
——談古今風味,說天地美食
說到飯糰是不是想到了壽司?
當壽司成為一種流行,很多閩南人都不知道我們自己的美食——
粢飯糰。
有人說,粢飯糰是國民早餐的四大金剛——
大餅、油條、豆漿、粢飯糰
!
粢飯糰和壽司是有很大區別的。
一來,地域不同,用的米不同。
日本處在北緯20°~46°,東經122°~154°,亞歐大陸東部、太平洋西北部,那裡出產珍珠米,也就是我們大東北的粳米,所以壽司用的米是粳米;
而粢飯糰來自我國魚米之鄉江南,用的是大中華整個南方都盛產的糯米,糯米的粘性不一般,用糯米做飯糰,又香又軟。
二來,壽司已經成為日本人的主食,一日三餐都可享用;
中餐則分得更細,粢飯糰是專屬早餐的一種特定美味。
三呢?壽司經過長年的發展,所包容的食材山珍海味無所不有;
粢飯糰顯得更加樸素,糯米包油條是一定要的,然後再加上鹹口的榨菜鹹鴨蛋或肉鬆,一頓簡單又美味的早餐便會帶給人一天大大的能量。
今天,草草阿姨就來與你分享這道國民早餐四大金剛之一——紫米粢飯糰。
紫米粢飯糰
是的,今天的粢飯糰用到了紫米。
紫米不是黑米,紫米有粘性,但相較於糯米會差點,所以這邊要新增糯米。
紫米和糯米的比例是2:1。
同時再準備油條、榨菜碎、肉鬆等,要是有鹹鴨蛋也是極好。
操作過程:
1、紫米和糯米參在一起,清洗乾淨後,浸泡;
如果是新米,浸泡的時間略短,4小時足夠;如果是舊米,那就得8小時以上。
浸泡後,撈出放入蒸屜中;
在米上戳幾個洞好排氣;
上汽後蒸20分鐘;
紫米的香味在蒸的過程散發出來,空氣中都充滿甜味。
2、有條件的就直接炸油條,沒有的買現成的,但要熱熱脆脆酥酥的才好吃。
3、紫糯米出鍋後我們就可以包了;
準備一張保鮮膜;
紫糯米墊底;
依次放上榨菜碎、肉鬆、最重要的就是油條,再撒上香香的芝麻;
藉助保鮮膜的力量,將紫糯米包成緊實的團。
紫米粢飯糰就做好了。
趁熱吃吧,趁著油條還酥脆,外嫩裡酥、鮮鹹有味。
這是最簡單樸素的粢飯糰,也最讓人魂牽夢繞。
還有多少讓人思念、欲罷不能的國民早餐呢?評論區說說唄。
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