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素食菜譜來啦|8道開胃素食金針菇!做法簡單,超下飯
由 同覺寺 發表于 藝術2021-12-11
簡介幾乎每一種金針菇的做法我都非常都喜歡,現在就給大家分享幾種特色吃法~豆皮金針菇卷- 材 料 -豆皮2張、金針菇適量、素蠔油1勺半、生抽2勺、醬油一勺、玉米澱粉5克、鹽、芝麻適量- 做 法 -1
新鮮的金針怎麼吃?
金針菇的做法有很多,涮火鍋、吃燒烤的時候,我們總是能夠看到金針菇妖嬈的身影。
不僅如此,金針菇還常被作為涼拌菜、煲湯的主角出現在大大小小的飯桌上。幾乎每一種金針菇的做法我都非常都喜歡,現在就給大家分享幾種特色吃法~
豆皮金針菇卷
- 材 料 -
豆皮2張、金針菇適量、素蠔油1勺半、生抽2勺、醬油一勺、玉米澱粉5克、鹽、芝麻適量
- 做 法 -
1。 豆皮沖洗乾淨後切成長方形;
2。 金針菇洗淨切掉根部;
3。 取一小綹金針菇放豆皮裡捲起來;
4。 三個為一組用牙籤串起來;
5。 鍋中刷油,擺入鍋中煎制兩面金黃;
6。 生抽、素蠔油、老抽調均勻後再加入半碗清水;
7。 湯汁煮沸後加入適量清水調和的玉米澱粉汁勾芡,結合湯汁口味酌情加鹽;
8。 豆皮卷擺盤後澆汁,撒芝麻,簡單又好吃。
虎皮尖椒金針菇
- 材 料 -
尖椒2根、金針菇250g、素蠔油、醋、醬油、食鹽適量
- 做 法 -
1。 尖椒切小段少量金針菇塞進尖椒裡;
2。 由熱鍋然後放入尖椒,金針菇中小火慢煎至尖椒變虎皮;
3。 調汁:一勺素蠔油+一勺醬油+適量鹽+一勺醋,鍋裡熱30秒完成;
4。 將調汁淋上虎皮尖椒金針菇完成。
菠菜炒金針菇
- 材 料 -
菠菜300g、金針菇150g、鹽2g、花生油10ml、薑末適量、芝麻香油5ml
- 做 法 -
1。 菠菜、金針菇洗淨改刀處理好;
2。 將菠菜和金針菇分別焯水備用;
3。 熱鍋入油,加薑末炒香;
4。 將金針菇下鍋後大火翻炒;
5。 隨後放入菠菜和金針菇一起翻炒;
6。 調入鹽和芝麻香油提味即可出鍋。
什錦拌菜
- 材 料 -
金針菇1小把、胡蘿蔔1/3個、芹菜1小把、幹木耳10克、生抽、醋、香油、薑末、食鹽、調味粉適量
- 做 法 -
1。 木耳泡發,菜洗淨,胡蘿蔔切絲,芹菜切段;
2。 放入沸水焯半分鐘,撈出浸入冰水,輕輕擠去水分;
3。 木耳也焯一下,撈出過涼;
4。 全部放入大碗中,加入調料拌勻;
5。 鍋中熱油,加入薑末炸香;
6。 澆在蔬菜上面拌勻即可。
荷蘭豆炒金針菇
- 材 料 -
荷蘭豆、金針菇、紅辣椒、薑末、植物油、素蠔油適量鹽、鮮蔬粉適量
- 做 法 -
1。 金針菇,荷蘭豆,洗乾淨;
2。 水開焯煮一分鐘,過冷水,控幹水份備用;
3。 紅椒切小塊,姜切末;
4。 熱鍋入油,紅椒、薑末爆鍋;
5。 倒入食材,調入素蠔油、鹽翻炒;
6。 炒好,適量鮮蔬粉調味,出鍋!
番茄濃湯金針菇
- 材 料 -
番茄2個,金針菇200g鹽、蔬果粉、植物油適量
- 做 法 -
1。 番茄洗淨切小片,金針菇切去根洗淨;
2。 熱鍋下油,用中火煸炒番茄30秒;
3。 倒入清水,燜煮10分鐘至軟爛;
4。 倒入金針菇,加適量水燜煮8分鐘;
5。 加入適量鹽和蔬果粉調味即可。
金針菇白菜卷
- 材 料 -
大白菜葉12片、金針菇4包、枸杞適量、素蠔油2茶匙、生抽1大匙、澱粉水適量、鹽1茶匙
- 做 法 -
1。 大白菜葉洗淨,金針菇切去根部,沖洗一下,擠幹水份;
2。 鍋放水燒開,放1茶匙的鹽,把大白菜放入;
3。 煮約10分鐘至菜梗軟身,撈出過涼水;
4。 取一片大白菜,豎著對半切開;
5。 取2小扎金針菇反方向放在菜葉一端;
6。 捲起來,介面朝下;
7。 把卷好的白菜卷排放在碟子上;
8。 放入開水鍋,大火蒸5分鐘,出鍋;
9。 把蒸白菜出的水倒入小鍋裡;
10。 放素蠔油生抽煮開,慢慢倒入生粉水勾芡成有點稠的調味汁;
11。 把調味汁淋在白菜卷中,放上泡發的枸杞子裝飾一下。
豆豉炒金針菇
- 材 料 -
金針菇300克、豆豉20克、紅辣椒10克、鹽3克、油4ml、醬油1ml
- 做 法 -
1。 金針菇去頭,一根一根撕開,洗淨,撈出,瀝乾水;
2。 熱鍋,倒油,放入豆豉、辣椒小火炒香;
3。 放入金針菇,爆炒;
4。 放鹽、醬油,翻炒均勻,起鍋。