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臘八蒜,怎麼醃才能“綠如翡翠”?記住這三點,酸香脆爽吃不夠
美食蒜在醃製過程中,首先會生成一種藍色素(蒜蘭素),但這種物質並不穩定,它隨著時間的推移會轉化為黃色素(蒜黃素),黃色與藍色(兩種含硫色素)疊加後,便會出現臘八蒜的翠綠色,最終我們的肉眼看到的就是綠色
閱讀更多醃臘八蒜,只會放醋就錯了!牢記3要3不要,大蒜個個翠綠又爽口
美食今天我就把醃臘八蒜的詳細做法分享給大家,喜歡吃臘八蒜,但又不會做的朋友趕緊跟著我來學習一下吧
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最後把魚懸掛起來晾乾,記得醃臘魚前,要看天氣預報,如果天氣不好,建議不要做,不然晾曬的時候魚乾的很慢,會發臭的,這一點要注意了
閱讀更多【樂乘慧生活】醃臘魚的方法,這麼多年我們都用錯了,你還記得嗎?
美食醃臘魚食材準備:鮮魚10斤左右,食鹽4兩,八角6克,桂皮5克,香葉2克,花椒15克,辣椒粉,高度白酒第一步:醃臘魚當然要用個頭大一點的魚了,否則魚肉不夠肥厚,曬好後縮的就剩骨頭了,再處理魚的時候我們要從魚的背部劃開,掏空內臟,去除魚腥味的主
閱讀更多【美食】罈子醃魚有幾種醃法,大家好!看看你家醃的醃的是不是真的
美食導語:醃臘魚不可只抹鹽,教你詳細配方和技巧,魚肉緊實且入味,不變質傳統醃臘魚,除了鹽和花椒,其他什麼都不用放,臘魚緊實入味,比新鮮的魚肉吃著更過癮,簡單的方法醃臘魚口感也同樣能有保證,醃臘魚草魚是最佳原料,肉厚的草魚用來做臘魚再好不過了,醃
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