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• 傳統黃酒釀造工藝如何釀造

  釀造初期的整酒與青曲無關，只是混合在一起，發酵時可反覆新增一段時間黃酒黃酒整酒釀造的第一階段叫青曲貯存，通常發酵完的整酒儲存後再進行貯存，一段時間以後，降低發酵比例，以至降到原酒含量的85%以下，酒麴發酵完的整酒裝入罈子儲存

  釀造黃酒酒麴整酒發酵2022-12-29

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