炸酥肉做不好吃賣30年酥肉的大叔記住3點，酥肉色香味俱全

眾所周知，我們國家有很多美食，這些都是大廚們多年經驗多做出的結晶，也根據每個地區的不同，你是習慣上也是有很大的差別。而這次所說的炸酥肉就是有著傳統特色美食，吃起來口感潤滑，香酥爽口。但有很多人表示自己炸出的酥肉總說不好吃，一位賣了30年輸入的大叔說：記住這3點，酥肉色香味俱全。

酥肉在日程生活中還是非常常見的，一些飯館中都會有賣，但作為油炸食品，很多小夥伴都感覺外面購買的很不健康。所以說總想著自己在家炸點酥肉吃，可自己炸出的酥肉總是不如購買的好吃，尤其是口感上不酥脆。所以這次小編就帶來了一位賣了30年酥肉大叔的小竅門。

首先要在諸如選擇上下功夫，一般來說這種炸酥肉都會選擇肥瘦相稱的五花肉，這樣炸出的酥肉不僅不柴，而油而不膩，特別的香。醃製也是很重要，這也是給豬肉去腥的一個過程，通常都會放一些食用鹽、白砂糖、花椒粉、料酒等調味品進行醃製。

其實就是在調麵糊的時候也要注意，麵糊調得好不好關係到酥肉的口感。很多人在炸的時候都會選擇用麵粉，其實選擇紅薯粉及麵粉搭配才是最好的選擇。自然調麵糊雞蛋是不可或缺的，也有很多小夥伴希望炸出的酥肉更香濃，放適量的啤酒很管用。

最後就是控制油溫，當油溫八成熱的時候將備好的五花豬肉蘸上面糊放入鍋中，發現五花豬肉變色後將其撈出。這個時候油溫是沒有達到八成熱的，等到油溫又一次到八成熱的時候再回鍋炸一次。這樣也是為了讓酥肉更色香味俱全。雖然說有點繁瑣，但作出的口味絕對比買的還好吃。

在日常生活中你自己炸過酥肉嗎？如果你有什麼看法或建議請在評論區留言，期待您的點贊、收藏、轉發。