小麥的營養價值與食用方法有哪些？

對於北方人來說，小麥是比較熟悉的一種穀物。小麥在沒有加工的時候是不能食用的，只有加工過之後才可以吃，而且食用方式也比較多，那麼你們知道小麥的營養價值與食用方法有哪些嗎？

小麥一直以來都是人類飲食中的主糧之一

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可根據人們日常生活的需要和個人的飲食愛好

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製作成各種不同的食品。在日常飲食中

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人們多是將小麥磨成麵粉

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然後再根據飲食的需要製作成像饅頭、燒餅、麵條、油餅、水餃、包子、麵包、蛋糕、饢餅、意式麵食等一些我們常吃的食品。

小麥除磨成麵粉供人類製作成食物食用外，還可以用來加工生產澱粉製品、麵筋、酒精等，其加工後的副產品還可做成優質飼料。總之，小麥的全身都是寶。全麥（即未經加工磨製去掉麩皮的小麥）的食療功效也很好。

在日常飲食中，小麥多是加工磨製成麵粉，然後做成各種食物，是人們餐桌上的主食，所有人都可以食用。此外，小麥可煎湯，也可煮粥，但多是用全麥。

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小麥也可發酵加工製作成酒精、啤酒、伏特加，或生活燃料等，同時小麥還是人們日常食用的醬油、醋的生產原料。小麥品種不同，所種植的區域環境也不同，所以不同的小麥富含的營養成分也有較大差別。

單從小麥的蛋白質含量上比較，乾旱地區生長的小麥粒質硬而透明，其蛋白質的含量高，而在潮溼環境中生長的小麥粒中蛋白質的含量偏低。不過總的來說小麥的營養價值非常高，富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、糖類、鈣、鐵、鈉、鎂、鋅、鉀、維生素B2、煙酸、維生素B1等多種人體必需的營養成分。

小麥的營養豐富且全面，富含澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、卵磷脂、B族維生素以及少量谷甾醇等營養成分。其中脂肪的主要成分為甘油脂類的油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸等。

麥吃陳，米吃新”，這是民間一直在流傳的說法。隔年的陳小麥磨製成的麵粉要比新小麥的口感好，但一般多是將磨製的麵粉存放一段後再食用，這樣麵粉的口感和品質會好一些。如果常用小麥與大米搭配著吃，其養生的效果會更好。

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綜上所述，我們可以知道小麥的營養價值很高，富含多種維生素和礦物質，對人體健康有好處。此外小麥是我們大家日常飲食生活中必不可少的穀物， 其食用方法也有很多，大家可以根據自己的喜好將製作可口的食物哦！