炸帶魚弄得滿屋子都是腥味，清理最難，炸起最簡單

【東北】炸帶魚段

圖文 | 饞嘴樂

原料：

帶魚500克、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、麵粉適量。

1。 把帶魚去頭尾、去內臟，反覆洗淨。

2。 將其切段。

3。 加鹽、料酒、蔥姜醃漬30分鐘，然後撒適量乾麵粉拌勻。

4。 熱油，放入帶魚段炸制。

5。 炸制到表面金黃即可撈出瀝淨油脂

6。 裝盤後即可上桌食用。

小竅門：

1、如果喜歡焦香味重的，也可以復炸一次。

2、也可以掛麵糊炸制。

家常燜帶魚

圖文 | 石榴樹2008

原料：

帶魚500克、料酒少許、油適量、姜2片、蔥少許、鹽適量

1。 帶魚清洗乾淨，去掉內臟，剪去魚鰭，切段倒入料酒拌勻，醃製30分鐘，目的是去腥。

2。 平底鍋裡放適量的油，油熱後，把帶魚放入鍋中，小火慢煎。

3。 至兩面金黃色，就可以了。

4。 蔥姜切絲，把蔥薑絲放入鍋裡。

5。 再加入適量清水，能夠快沒過帶魚就可以了。

6。 蓋上蓋兒大火燜熟，即湯汁基本快乾了就可以了，放一點鹽調味出鍋。

小竅門：

做魚一定要大火燜，不能小火，否則易發腥。

幹炸帶魚

圖文 | 康康1818

原料：

帶魚4條、姜適量、花椒適量、料酒適量。

1。 新鮮帶魚4條。

2。 去五臟清洗乾淨切段。

3。 放入花椒粒、薑絲、料酒、鹽。

4。 翻拌均勻醃製1小時分鐘。

5。 鍋中倒油燒熱後下帶魚炸至表面金黃炸熟即可。

小竅門：

將刀魚段醃製充分入味。