簡單又美味的梅菜扣肉做法就在下面，快去學學做做看吧

梅菜燜豬肉，又稱鹹肉和白肉，是漢族的傳統名菜，屬於粵客家菜，其中廣東梅州最具代表性。

通常，豬肉在湯鍋裡徹底煮熟，熏製，油炸和著色，然後切成塊。加入洋蔥、姜和其他調料翻炒一會兒，然後用小火將湯燉至爛，將豬肚放入碗中，鋪上梅菜段，倒入原湯，蒸透。你去的時候，把肉扣回盤子裡。

烹調後，肉的味道又臭又香，鹹而微甜，肥而不膩。“

材料

主要成分是600克三層肉和60克李子蔬菜。

輔料八角1植物油300毫升胡椒少許生煙1湯匙洋蔥15克糖10克老煙1湯匙生薑15克料酒2湯匙蜂蜜1/2湯匙雞精1/2湯匙

梅菜絞肉的方法

1。

表面處理乾淨

2。

預先浸泡了兩把乾梅菜。我泡了大約3個小時。

3。

鍋上的冷水

4。

煮沸後，換鍋水，加入蔥節，薑片，大蒜，八角和胡椒，煮到7。8分熟。

5。

將梅菜洗淨瀝乾水分，以備後用。

6。

把肉從鍋裡拿出來，趁熱塗上醬油。

7。

加熱鍋，拿一個保鮮袋，把豬皮揉進鍋裡。有些人油炸它。我認為它是油膩的，所以擦它，它是脆的！前面說豬毛，會有丟了也沒有，就像吃甜鍋裡又放了些冰糖搓一樣

8。

這肉要放一會兒。太熱了。把它和調味汁混合。蒜粉、薑末鹽和雞精，各適量。

9。

將梅菜放入剛剛完成的油鍋中，加入一些水，翻炒2分鐘，加入一點剛剛完成的果汁，繼續翻炒一會兒，然後離開鍋。

10。

切肉，大塊

11。

把調味碗拿過來，把它滑過來，天會黑的，然後把碗拿到編碼器那裡。

12。

大碗的高度太高了。我發現了三個豬皮面朝下的小碗，一個接一個地堆在一起。

13。

炒乾的梅菜被壓緊並壓實。然後把剩下的調味汁各倒一點。

14。

往鍋里加入冷水，蒸大約一個小時。

15。

把豬肉從鍋裡拿出來

16。

此時，蓋上碗並按住它。將湯倒入鍋中，用一勺澱粉增稠。

17。

濃縮後，倒入湯，享受它。

烹飪技巧

1、必須是三層肉，肥而薄相間好吃

2、醬油中的鹽比較均勻，再滑一圈就不怕沒味道了，醬油多多少少剛剛好