這魚，嫩滑無刺，護眼補腦，家裡有老人、小孩一定要吃它！

上次，超市搞活動，小黑豆往冰箱囤了幾斤龍利魚，結果，隔了好幾天忘了吃，前天晚上，小黑豆回家晚了，老公把龍利魚巴拉出來，燉了一鍋“西紅柿湯燉龍利魚”。

我看著那一碗紅紅的西紅柿湯泡龍利魚，內心一片焦慮，俺家這大豬蹄子什麼都好，就是做菜太差勁！

經過詢問才得知，這大豬蹄子，把魚從冰箱拿出來之後，不經解凍，直接洗洗切切，下鍋前也不醃製，不過小夥伴還真想把菜做好，燉之前想，煎炸一下生香入味，結果，這魚一下油鍋，油花飛濺不說，還起了半鍋沫沫。

就這樣，這鍋龍利魚由菜，變成了粥，魚肉鬆鬆散散一夾就斷，肉沫融在湯中，像極了皮蛋瘦肉粥中的瘦肉末！

難得人家做一回飯，咱還得誇獎說好“喝”。不過，龍利魚確實難做，它雖然沒有刺，但是肉質太嫩，煮的時間過長，吃的時候太容易夾斷，如果煮的時間過短，又不好入味。

今天小黑豆教大家一個新做法，5分鐘左右，就能做出一道微辣鮮香的龍利魚。

龍利魚，含有的豐富的蛋白質、歐米茄-3脂肪酸，不僅很容易被人體消化吸收，可以護眼補腦，家裡有老人、孩子的同學，一定要常吃。

食材：

龍利魚、黑胡椒粉、麵粉、彩椒、黃桃、火龍果、姜、紅泡椒、大蒜、白糖、蠔油、生抽、

做法：

1。 龍利魚解凍，洗淨，切大塊，塗抹鹽、老抽醃製幾分鐘；瀝乾水分（水分一定要瀝乾），加黑胡椒粉；

2。 平底鍋加熱，倒黑豆油，轉小火，魚片蘸一點點麵粉，下鍋慢煎至金黃，煎完後取出裝盤；

3。 另起一鍋，倒黑豆油，下薑片、蒜末、泡椒煸香；倒少許清水，加鹽、白糖、蠔油、生抽、芡水，收汁後下彩椒，喜歡的話也可以加點蔥花；

4。 把熬製好的蒜薑汁澆到龍利魚上，端盤上桌，開吃！