【大聽雨】晚餐之：青紅椒洋蔥爆炒八爪魚、清炒苜蓿草、蒸紅薯！

前幾天和樓上張阿姨去田野裡採了一籃子苜蓿草，回家摘/洗乾淨竟然有滿滿一大篩！用來清炒真是人間美味啊！今日晚餐為大家分享【青紅椒/洋蔥爆炒八爪魚】、【清炒苜蓿草】、【蒸紅薯】這三道菜的做法！

一、青紅椒/洋蔥爆炒八爪魚

3只八爪魚摘/洗乾淨！

八爪魚擺拍起來真好看！

八爪魚說：“人為刀俎，我為魚肉”！

八爪魚焯水後是這個樣子啊（反面）！

八爪魚焯水後正檢視。

將焯水後八爪魚改刀、裝盤。

洋蔥摘/洗乾淨、切條、裝籃。

青/紅椒摘洗乾淨、瀝水、切塊、裝籃。

熱鍋倒入菜籽油，油熱倒入八爪魚大火煸炒2~3分鐘，加入青花椒粉、姜/蒜末、紹興女兒紅去腥！翻炒均勻後，加入青/紅椒塊大火煸炒2~3分鐘，加入洋蔥條、低鈉鹽、海天鮮味生抽、南瓜籽粉，大火炒至洋蔥九成熟，關火！

【青紅椒/洋蔥爆炒八爪魚】裝盤！

二、清炒苜蓿草

我在田野裡採的苜蓿草裝了一大篩子！

特寫狀態下的苜蓿草！

苜蓿草洗淨、瀝水、裝盤。

熱鍋冷油，油熱倒入苜蓿草大火翻炒！

加適量竹鹽，炒勻！

大火炒至苜蓿草九成熟，關火！

【清炒苜蓿草】起鍋、裝盤！

三、蒸紅薯

紅薯洗淨、帶皮裝盤，上鍋大火蒸熟！

昨天本打算去田野挖車前草的，鄰居說車前草不能亂吃，小心環衛工人除草時打了農藥、吃後中毒，便沒敢去挖！

苜蓿草別名三葉草、牧蓿、木粟，除可以當做食物直接食用之外，還具有清熱利尿、止咳平喘、預防貧血等功效。