婆婆做的河蚌太好吃了！就因多了這一步，肉不老不腥，全家愛吃

婆婆做的河蚌太好吃了！就因多了這一步，肉不老不腥，全家愛吃

在結婚前，就聽老公說我的婆婆特備能幹，不論在哪都是樣樣在行。尤其是做的飯，味道都可以和飯店裡的相比了。對於我這個吃貨來說，想到有好吃的，就特別開心！我平時我和老公工作時間忙，平時都是婆婆在家做飯。毫不誇張的說每次婆婆做的飯可以說我們都吃得光光的，因為實在是太好吃了。

婆婆是南方人，在初三那天，回了趟孃家，回來的時候，帶了一些她們那的水特產河蚌，說實話我是第一次吃河蚌，因為之前聽說，河蚌烹飪起來是特別講究廚藝的，如果方法不對，做出來的肉又老又腥，真的是難以下嚥。婆婆說河蚌在她們那兒是特別常見的一種食材，幾乎家家戶戶都會做，吃起來還特別香呢！

婆婆在做河蚌時，還放了鹹肉，就因為多了這一步，肉不老也不腥，我們全家都特別愛吃！婆婆說，醃的鹹肉和河蚌在一起做，堪稱搭配完美。因為河蚌比較腥，可是和醃好的鹹肉放在一起，不僅能去腥，而且還比較入味。因為婆婆做的河蚌太好吃，我們全家都有點意猶未盡的感覺了。接下來，大家就一起來看一下這道河蚌燒鹹肉的具體做法。

河蚌燒鹹肉

食材：

河蚌、鹹肉、蔥姜、蒜苗、生抽、白糖、食用油

烹飪方法：

1、先將河蚌清理乾淨，因為過年期間婆婆買的河蚌都是挺新鮮的，回家直接淘洗幾遍就行了；再將河蚌放在案板上，先用刀背將邊緣的厚肉拍一下，然後切成大一點的塊狀；

2、婆婆醃的鹹肉也特別簡單，就是將擦好鹽的豬肉直接放進滷水裡，這樣醃製醃好的鹹肉不硬，還特別的新鮮。先將鹹肉稍微清洗一下，然後切成片狀；

3、再將蔥姜和蒜苗清洗之後，將蔥切段，薑切片，蒜苗切成長段狀，放一旁備用；

4、鍋中倒少量的食用油，油熱放入蔥姜，先煸炒出香味，接著倒入鹹肉片翻炒，等翻炒至鹹肉中的油脂出來，再倒入一碗清水，水量以沒過鹹肉1釐米為宜；

5、然後再倒入河蚌肉，大火煮開後，放入生抽和白糖調味，鹹肉本身就鹹，就不用放鹽了，轉小火繼續燉10分鐘左右，倒入蒜苗翻炒均勻，就可以關火出鍋了。

這樣一盤鮮香味美的河蚌燒鹹肉就做好了！婆婆就因多了這一步，肉質鮮嫩一點也不腥，真的是太好吃了！小夥伴們，你們愛吃河蚌麼？如果沒有合適的做法，不妨將這道菜收藏了吧！