陳皮食譜：秋燥不要盲目喝涼茶，試試陳皮杏仁露

深秋時分，祖國的最北端已在飄雪，而溫暖的粵中卻還是豔陽高照，新會柑已漸漸由青轉黃，即將到來的豐收喜悅就如涼爽秋風，掃走夏日的悶熱。

寒露，是秋季的第五個節氣，深秋的節令，冷空氣漸強，晝夜溫差較大，秋季涼爽而乾燥，天氣十分舒服，但是過了中秋，秋燥更為明顯。

遇秋燥，不要盲目喝涼茶

秋天的燥與夏天的燥熱有所不同，是為“涼燥”（或燥涼），會出現咽乾、鼻燥、面板乾燥等，有些人甚至會因為乾燥而流鼻血，喉嚨痛。

《傷寒論·秋燥傷寒》：“秋深初涼，感之者多病風燥，此屬燥涼，較嚴冬風寒為輕。”

此時，不少人會選擇喝涼茶，但是涼燥並不是上火，對付涼燥應該選擇偏溫性的食物，不應盲目喝涼茶降火去燥。

滋潤迎深秋

秋燥時分，很多人會選擇喝菊花茶或者各類秋茶，而今天推薦的一個食療也類似茶，但更加滋潤哦！製作方式也非常簡單，那就是陳皮杏仁露。

陳皮杏仁露

材料：杏仁粉、陳皮、冰糖

做法：陳皮煮水或泡水，沖泡杏仁粉，加入適量冰糖，攪拌即可飲用。

如果有破壁機，可以選用原粒南杏，陳皮切絲，再加入雪梨和鮮百合和一小把大米一起打成杏仁糊，更加營養健康。

滋潤杏仁糊

材料：南杏（甜杏仁）100克、雪梨一小個，鮮百合半個、大米一小把、陳皮3-5克、冰糖小許

做法：

1。 杏仁提前浸泡3小時左右，備用。

2。 雪梨切塊、剝好百合、洗淨大米和陳皮，陳皮浸軟後切絲或撕成小塊。

3。 先把杏仁、大米、陳皮下水煮熟，再加入鮮百合、雪梨、冰糖煮一下，把所有材料放入破壁機打碎即可食用美味的滋潤杏仁糊。

杏仁

分甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏），北杏有微毒，食用杏仁以南杏為主，一定注意不要用錯杏仁哦！

甜杏仁味甘，性平。能滋潤肺燥，止咳平喘，潤腸通便。含豐富的蛋白質和脂肪油，味道香甜。

《現代實用中藥》描述杏仁，有滋潤性，內服具輕瀉作用，並有滋補之效。所以說杏仁十分適合秋天食用，能緩解乾燥，但是也不適宜多食，因其脂肪油豐富，吃太多可能會拉肚子。

陳皮

除了藥用以外，陳皮在廣東地區也經常被當作優質的食材和香料，而來自廣東的新會陳皮名聲更甚，被譽為廣東三寶之首。

嶺南秋冬常用陳皮，因其辛溫發散，苦能去燥，對脾胃肺均有養護作用，且氣味芬芳香濃，食之能健脾開胃，行氣開竅，性狀平和，一家老少都可以常食陳化過的大紅皮，越老的陳皮滋味越香濃馥郁。

部分圖片來源網路。

我是陳皮人家，相信老陳皮會講故事。

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