牛奶保質期長，是因為防腐劑放的多？真相來了

市面上的牛奶種類繁多

保質期也各不相同

有需要冷藏儲存

保質期7天左右的

低溫奶

也有

保質期幾個月的

常溫奶

奶牛都是那個奶牛

牛奶也都是那個牛奶

為啥常溫奶的保質期就這麼長呢

最近，網上有傳言說

那些保質期長的奶，是因為

防腐劑

放的多

真的是這樣嗎？

當然不是！！！

牛奶的殺菌方式主要有兩種

一是巴氏殺菌法

二是超高溫滅菌法

國際通用的巴氏消毒法主要有兩種

一種是將牛奶原料加熱到62~65℃

保持這個溫度30分鐘

消毒後會殘留一部分耐熱的細菌

但是大都是有益的乳酸菌

另一種是將牛奶加熱到75~90℃

保溫15~16秒

不僅殺菌時間短

工作效率還高

不管是哪種方式

加熱後都要急速冷卻到4~5℃

經過巴氏消毒的牛奶

需要儲存在低於4℃的溫度下

也就是我們常見的低溫奶

只能儲存2~8天的時間

超高溫滅菌法

是把牛奶瞬間加熱到135~150℃

持續2~6秒

讓牛奶保質期超長待機

因為可以常溫儲存

所以又叫常溫奶

哪種牛奶更好呢？

其實……

它們是沒有好壞之分的

經過這兩種高溫的奶

蛋白質和鈣質養分不會受到什麼影響

甚至經過高溫滅菌工藝

常溫奶因為改變了蛋白質結構

讓蛋白質更加容易被吸收

巴氏滅菌的奶

在牛奶風味上儲存得更好

但在包裝、運輸、銷售等環節

都必須冷鏈儲存

任何環節脫離冷藏環境

都會導致牛奶中活菌繁殖而變質

當然除了以上兩種牛奶

還有一種

最最最最最最最最最最

特別的

“土豪”奶

那就是

鮮牛奶

這種牛奶剛從奶牛肚子擠出來

控制細菌數量

細菌檢疫合格就可以直接喝

這種牛奶營養成分保持得最好

而且還含有溶菌酶等抗菌活性物質

但是保鮮時間非常短

4℃以下儲存

一般只在1天或者1天半

所以說

如果想喝

如此“嬌貴”的

鮮牛奶

不妨考慮

先買它一塊地

開墾個小牧場

再養一群哞哞叫的奶牛

……

從此走上人生巔峰

當然

做到這些

得有

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