歷經12小時熬煮，搭配古法老冰糖的枇杷膏，師傅說都供不應求

枇杷膏怎麼熬製

立夏將至，一切熾熱的能量即將甦醒。等候那耀眼奪目的夏日來臨，不忙著焦躁，幸好還有一碗枇杷膏，留住這日子裡的一抹溫柔。

雲霄特色枇杷膏，雲霄開春第一果跟雲南特色老冰糖在老師傅的手下，混合出不一樣的風味。

熬煮好的雲霄枇杷膏色澤濃稠，顏色深褐發亮，能拉出絲，輕嘗一口，枇杷的清香在唇齒間縈繞，酸酸甜甜，果泥細嫩，吃完後會明顯感覺到嗓子潤潤的，很舒服。

為了更好的記錄古法枇杷膏的製作，天還沒亮一行人驅車趕往漳州雲霄製作純手工古法枇杷膏的老師傅家裡，從摘果到熬製，從天亮到天黑，歷經十幾個小時的等待只為最後那一瓶最正宗的雲霄老冰糖枇杷膏。

一到達目的地，一行人就跟著師傅上山採摘雲霄開春第一果的枇杷，一顆顆飽滿多汁的果實墜在枇杷樹枝頭。

摘完所需的枇杷，老師傅用他那根頗具滄桑感的擔，一擔一擔地把枇杷從山上挑下來交給同樣堅守這個製作工藝的老伴進行清洗。

從清洗到手工去皮去核，熟練的動作也從某種意義上展示著阿姨對這個工作的堅持。

前期準備工作做完就到了要開始熬製的環節了，我們驚喜地發現，老師傅秉持著最古早的手法，用柴火灶來熬製這令人喜愛不已的枇杷膏。

從熬煮枇杷開始到打漿過濾繼續熬煮，在火邊堅守幾個小時不離開，這是師傅對食材的堅持。

將枇杷充分熬煮後加入雲南特色老冰糖繼續熬煮，直至粘稠收漿為止，十二個小時的熬煮，

每一步都是手藝人對枇杷膏的堅持與熱愛。

熬煮好的雲霄枇杷膏色澤濃稠，顏色深褐發亮，能拉出絲，輕嘗一口，枇杷的清香在唇齒間縈繞，酸酸甜甜，果泥細嫩，吃完後會明顯感覺到嗓子潤潤的很舒服。

好的枇杷膏入口即能讓你感受到它的美妙；除了直接食用，還能將1~2勺枇杷膏沖泡成汁，直接開喝，酸酸甜甜，非常可口，你還會感覺到嗓子潤潤的，非常舒服；直接當作果醬，放在麵包上，孩子們特別喜歡這樣的搭配。平時加入粥和湯中食用，口感好又對身體好，特別適合兒童與老人。

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