皮把要放冰箱嗎| 地道泡新會陳皮知識：如何快速收藏好一片新會皮？

皮把要放冰箱嗎

| 本文由地道泡新會陳皮原創

| 作者：地道泡

【導讀】地道泡新會陳皮與你一起分享地道新會陳皮知識。

每天一陳皮話題，今天，地道泡的泡哥給大家分享的話題就是：

貯存

有人說正宗新會陳皮很難買，其實，想要買到正宗的新會陳皮不難，想要貯存好一片新會陳皮才是難。

“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”

，貯存得好上了年份的新會陳皮價值黃金，但貯存不好則無價值。

貯存新會陳皮是一門學問，也是一門技巧，需要累積經驗和專業的知識。

新手貯存新會陳皮，沒有經驗和專業的新會陳皮知識，怎麼辦？

答案：學習。無論是新手還是老司機，每個人都需學習才能進步。

貯存新會陳皮的過程中，常見的注意事項有哪些？

一、翻曬

十年以下的新會陳皮每年需進行定期的翻曬；

十年以上的新會陳皮無需翻曬，但需定期檢查陳皮是否有黴變、蟲蛀等現象發生。

二、防潮

遇上潮溼季節，需對陳皮做好防潮工作。

例如：

1。關好門窗；

2。若用棉麻袋、紙箱儲存的，可在棉麻袋、紙箱的外面套一個透明的密封膠袋防潮；

3。室內溼度比較大的可開空調或抽溼機抽溼等防潮工作。

三、避光

新會陳皮對光的敏感性不是很高，正常自然光對陳皮儲存的影響一般不大，但長期有陽光照射的密封儲存，會有倒汗水產生，進而造成燒皮現象。所以，條件可以的，陳皮的儲存應該儘量以避光為好。

四、陳化

新會陳皮應該在常溫下密封，乾燥、避光儲存陳化。

不能將新會陳皮放冰箱陳化。

冰箱的作用主要是保鮮，如果用於儲存新會陳皮，則會阻礙了陳皮與空氣進行氧化作用，會使陳皮的陳化過程減慢或中斷，實現不了陳皮陳久者良的效果。再說，冰箱門開啟後，溫溼度變化大，會使陳皮受潮之餘也會造成陳皮跟其他食物味道的串味。

看完以上四點，你學會怎麼貯存新會陳皮了嗎？

好了，地道泡新會陳皮今天就分享到這裡。

原創作者：地道泡；作者文集《陳皮玩家99問》上下冊。

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