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又大又紅的果子,為什麼就不甜了呢?
由 大蝦知道 發表于 運動2021-06-18
簡介原理:穿上衣服,缺乏光照的果子不會生成葉綠素,沒有葉綠素的果子,果面底色會變淡,由此能改善著色,讓顏色均勻一致
皮把樹不甜打什麼藥
有經驗的小夥伴去採摘果子吃,肯定會摘高高掛在樹頂上熟透的果子,不會碰那些掛在樹底下的果。因為樹頂的果子香甜可口,底下的果子淡而無味。
同一棵樹的果實,為什麼會差別這麼大?自然而然,小夥伴們首先會想到太陽光照。
沒錯,是太陽光照!然而,現實會讓你迷惘。
根據經驗,自然生長的果樹,樹頂的果實吸收更多的太陽光,樹頂的果子會更鮮紅透亮,就像下面這株果樹:
一株野生的蘋果樹
然而,現在多數果樹上的果實成色基本完全一致,是如下這樣子的:
樹上樹下都是紅彤彤
為什麼會這樣?很簡單,給每個果子穿上一層衣服,如下:
原來是穿了衣服 一脫就紅了
在要上市的時候,把果子的衣服脫掉,就成色一致的好看了。原理:穿上衣服,缺乏光照的果子不會生成葉綠素,沒有葉綠素的果子,果面底色會變淡,由此能改善著色,讓顏色均勻一致。
套袋的蘋果成熟均勻
果子套在袋內的溫度提高,果實的呼吸增強,碳水化合物的消耗增加,積累減少,營養物質與風味物質積累大大減少。
樣子好看了,價格就能賣得好,然而這種顏色好看的果子,損失了原本該有的風味。本質上全部等同於樹底下缺少陽光的果子,淡而無味。
正是這種成色好的果子,破壞了我們對原本果實味道的印象,懷疑是不是世界變了,連水果的味道也變了。真正自然生長成熟的果子,營養物質及風味物質豐富,香氣濃郁,現在卻未有多少人能真正體會到。
不套袋的也是有的
水果的風味是我們的第一訴求,而損失了風味,我們得到了什麼呢?得到的也不少
首先是得到了經濟效益,果子色澤豔麗,不受蟲子侵害賣相好價格高;再有就是得到了安全,把果子套住,果皮免受農藥侵害,食用對人體安全。
用原始自然的種植方式,不給蘋果套袋、不灑農藥,讓蘋果經過風吹日曬雨淋,自然成熟,這自然是最大限度保持了果子最原始、最自然的滋味。但往往,果子是下面這種你不會想要買的樣子:
不打藥的後果慘不忍睹
權衡利弊,幾乎人人都在讚揚果子套袋的好處,避免了許多風險。果子套袋甚至說等同於有機果,可以拿起來能吃,不怕農藥病菌。
上上下下分不清
然而,相比較日曬風吹雨打的果子,裝在袋子裡的容易長黴,表面附著更多的黴菌這是板上釘釘的。置於撒藥時,農藥會不會滲入袋子長期不散,反增藥害,那也尚未可知。