一瓶油潑辣子，輕鬆幫你做出開味小菜

夏天到了，又到了吃啥啥不想的季節，其實不是不好吃，只是你沒有吃到這些加了油潑辣子的開味菜。

一、紅油金針菇

金針菇都是大家愛吃的菜，做法很多。今天只給大家講一個最簡單的吃法。

準備材料金針菇約200g，油潑辣子，芝麻調和油，花椒油（或者花椒麵），鹽，小蔥，如果是是特別喜歡吃辣的，還可以準備一點2顆新鮮小米辣，剁碎備用。將水燒開放入洗乾淨的金針菇，放入金針菇煮上3-5分鐘，因為金針菇中有秋水仙鹼，如果是沒有熟透，容易引起中毒。金針菇煮熟後瀝乾水，倒入碗中，放入鹽少許，芝麻調和油一勺，花椒油一勺，油潑辣子3-5勺（根據個人口感適當增減），調料放完後，拌勻，撒上小蔥。一盤麻辣紅油金針菇就做好了。爽滑有韌勁，辣中帶麻，鮮爽開味。

二、清新涼拌三絲

涼拌三絲有很多種做法，今天給大家介紹的是選用常見的蔬菜來做。

準備材料黃瓜1根、綠豆芽200g、胡蘿蔔一根，油潑辣子、芝麻調和油、鹽、小蔥、花椒油、大蒜；先將綠豆芽煮熟瀝乾水備用，黃瓜去皮切絲，胡蘿蔔洗乾淨切絲，（這三種食材比例按照1：1：1即可）將準備好的食材放入碗中，先加入鹽，醃製一到兩分鐘，瀝一下水，放入芝麻調和油1勺，花椒油1勺，拍碎的大蒜，油潑辣子3-5大勺，然後攪拌均勻，撒上小蔥，這樣清新可口的麻辣三絲就做好了。

三、涼拌海帶絲

涼拌海帶絲也是大家比較常見的涼拌菜，做法簡單，開味好吃。接下來看一下這道菜的具體做飯。

準備材料海帶200g，油潑辣子、大蒜、醋、香油、花椒油，（如果吃的比較辣可以放一點新鮮小米辣，口感會更加辣而清新）。將海帶洗乾淨，放入燒開的水中，水中可以放兩滴醋（這樣的海帶會煮的更軟。），待海帶煮熟放涼後加入花椒油1勺，芝麻調和油1勺，油潑辣子3-5勺，大蒜，拌勻，這樣麻辣開味的涼拌海帶絲就做好了。

油潑辣子在我們做上面幾道菜中，起到了相關重要的作用，所以油潑辣子的選擇也顯得相當重要。要選擇顏色紅亮，色澤鮮明，口感香辣的。

川老匯這款油潑辣子用四級菜籽油、精選二荊條、優質芝麻，沿用四川傳統的熟油辣椒做法，油多辣椒少，香辣撲鼻，芝麻飽滿體香。顏色紅亮有光澤，辣而不燥，對於做冷盤，還有日常拌麵吃餃子也是同樣的好吃。

芝麻調和油和花椒油，在涼拌菜中，如果說油辣椒是魂，那麼芝麻調和油和花椒油絕對是加分項。

川老匯這款芝麻調和油和花椒油組合裝，這款組合在精選優質原料，花椒油，椒香濃郁，芝麻油味道純正，滋味香純，油體通透。用來拌冷盤，為味道加分不少，日常吃麵條。做菜等也是必不可少，組合包裝購買方便，也更實惠。

今天這幾道小菜你都get到了嗎？