六道拿手好菜，招待客人必備，趕快收藏吧！

每逢過年過節，家裡總會來很多客人，做飯也成為了一種煩惱。今天就來介紹一下很適合客人招待客人做的菜，學會之後不但可以大顯身手，還可以讓家裡的客人念念不忘，一起來看一下吧。

我們要介紹的第一道菜是紅燒羅非魚，羅非魚肉質鮮美，肉多刺少少，非常適合家庭聚餐，首先要準備新鮮的羅非魚，雞蛋一根，粉面和醬料，將羅非魚洗淨去皮處理乾淨後，用刀在魚的正反面把雞蛋蛋清分離，把粉面和蛋清混在一起拍到羅非魚兩面。起鍋燒油，加入生薑爆香，把魚放入，加入醬油，蔥斷和蒜，大火燒開轉小火燜熟即可出鍋，把羅非魚端上餐桌，一定會成為餐桌上亮眼的風景。

第二道菜是糖醋排骨，排骨是很受人們喜歡的菜，家家戶戶都備有排骨，而如何把排骨做的好吃是非常考驗技術的，所以今天教大家糖醋排骨，又酸又甜的排骨一定會受到大家的喜愛和誇讚，首先將排骨洗淨，放入溫水中不斷加熱，直到水中變色出現血沫的時候，把排骨撈出，等排骨冷卻後，裹上澱粉，用澱粉充分包裹排骨，起鍋燒油加至七成熟，倒入冰糖，等冰糖完全融化，並在鍋中出現棕色的泡沫後，把排骨放入油炸，加入少量鹽和醋，醋最好使用白醋，會增加排骨的鮮味，等水分熬幹之後就可以出鍋了，又酸又甜的糖醋排骨一定會受到眾多食客的喜愛。

第三道菜是四喜丸子，四喜丸子寓意是家庭和睦，闔家幸福。要想做四喜丸子，必須提前準備好肉餡，將豬肉切成碎末，混入蔥末和鹽，揉成一個一個丸子，將丸子倒入鍋中燜五分鐘即可。然後起鍋燒油，加入醬油和蠔油，加入生薑片，把丸子油炸至兩面金黃，炸五分鐘後，將筷子插入丸子中，如果筷子上沒有殘留，就可以出鍋了，將丸子擺入盤中，熬好的醬汁淋到四喜丸子上，完成！

第四道菜是紅燒茄子，需要準備的材料是茄子，油，番茄醬，白糖，雞蛋，雞精和鹽首先將茄子洗淨切成片裝，將雞蛋和麵粉混合均勻，把茄子放入其中浸泡，浸泡好後用油把茄子炸熟。同時要準備醬汁，把番茄醬和白糖中加入少量水，起鍋加熱熬成紅色的湯汁，在茄子炸好後淋上醬汁即可，不但非常方便，而且非常可口。

第五道菜是木須肉，木須肉製作非常簡潔，所以說在家請客必備的菜，準備裡脊肉，黃瓜，雞蛋，木耳和調味料，首先把木耳撕成碎片狀，倒入水中泡發，把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，將裡脊肉切成碎片和蛋清混合，再把剩餘的蛋黃放入鍋中和黃瓜片炒均勻，然後燒油，加生薑用大火開鍋，將裡脊肉和黃瓜片炒在一起，炒好就可以出鍋了，出鍋之前可以選擇加一點香油增加香味，木須肉顏色豐富，會給食客帶來很好的視覺享受。

第六道菜是白斬雞，準備一頓豐盛的食物，就必須有雞鴨魚肉，雞肉當然是是餐桌上不可缺少的美味了，首先要準備好處理過的生雞整雞一隻，然後準備醬料，桂皮，八角，白糖，醬油等。首先將雞放入開水中煮兩分鐘取出，可以出去肉中的雜質，然後準備清湯，將蔥切成兩大段，放在鍋底，加入桂皮八角，倒入料酒，加入醬油，醋和少量白糖，將雞完整的放入鍋中熬煮，首先要大火燒開煮20分鐘，然後繼續用餘溫燜煮，煮夠半小時就可以出鍋了

，將雞肉放入冷開水中降溫，切成塊狀，完整的白斬雞就做好了，配合著白醋吃可以享受到充分的鮮香，最外面到入少許的料酒會更加好吃哦，另外，煮完雞的雞湯也是非常有營養的，可以端到餐桌上一起食用

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在家裡有客人的時候，大家可以根據這六道菜，烹飪出自己的拿手好菜，趕快來學習吧。