市食藥監9月最新曝光！琴島順天餛飩、大渝川火鍋、樂客城黃記煌…上黑榜！（附名單）

9月3日，

青島市食品藥品監督管理局公佈，

2018年市級餐飲環節

監督抽檢（五）資訊。

本批上黑榜名單有

島城名吃琴島順天餛飩、秘方排骨…

甚至還有學校赫然在列！

詳細名單

一：

在嶗山區有這些

嶗山區大渝川火鍋的地瓜寬粉鋁超標被檢出。

為什麼國家對食品的鋁含量這麼重視？在這裡詳細給大家科普一下：

一旦鋁被超量攝入，它會沉積在人體的大腦、肺臟、肝臟、骨骼、睪丸等組織中，累積到一定數量後產生慢性毒副作用。

鋁的過量攝入會引起神經系統病變，甚至可能增加老年性痴呆風險。

生長髮育期的兒童，如長期大量食用鋁含量超標的食品，可能造成神經發育受損導致智力發育障礙。

過多的鋁作用於骨組織，還可導致沉積在骨質中的鈣流失，同時抑制骨生成，加速骨質疏鬆。

此外，

鋁對造血系統和免疫系統有一定毒性

，同時妨礙鈣、鋅、鐵、鎂等多種元素的吸收。

二：

在李滄區有這些

三：

在市北區有這些

四：

在萊西市有這些

萊西市季師傅灶臺魚飯店的韭菜和壯壯菜館、順和小海鮮酒店裡的芹菜，都被檢測出農藥含量超標。

腐黴利、克百威都是殺蟲劑，

一旦超出最大殘留限量，假若長期服用，只有一個結果那就是

中毒

。

五：

在平度市有這些

以上，被通報不合格的

大部分餐廳消毒餐具不達標，

陰離子合成洗滌劑

（以十二烷基苯磺酸鈉計）被檢出。

國家食品藥品監督管理總局釋出《關於餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑的風險解讀》，明確指出，GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，

採用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

《解讀》指出，陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分

十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質

，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，

對人體健康產生不良影響

。因此，作為一種非食用的合成化學物質，應控制人體的攝入。

《解讀》強調稱，GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，採用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，

未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重複使用或餐具數量多，造成交叉汙染，進而殘存在餐（飲）具中。

密封消毒餐具用塑膠薄膜包起來，

看上去幹乾淨淨，

其實可能只是看起來乾淨。

以後出門吃飯還要自己帶碗？

很多人說：沒事，

機智的我用開水淋燙碗筷，

它就能消毒！

外出用餐甚至家裡也是這樣的……

重新洗刷碗筷可以洗掉殘留的洗滌劑。

但是如果碗筷中殘留有細菌呢，

用熱水燙燙可以殺掉嗎？

專家表示，

高溫消毒要真正達到效果

必須具備兩個條件，

一個是溫度，另一個是時間。

引起胃腸道疾病的細菌多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘後，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力。

因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。

朋友相聚、家人相聚，

很多人會選擇在外面吃飯，

如何辨別餐具是否消毒合格呢？

↓↓

一看：

看餐具塑封膜是否乾淨，如果膜上雜質很多，可能是廢塑膠重複使用，此外還要看生產資訊（如廠址、聯絡電話、產品保質期等）是否齊全。

二聞：

撕開塑封后，聞是否有刺鼻的氣味，如果是用不正規清潔液清洗的，殘留的氣味會較嚴重；如果清潔不當、油脂殘留也會有異味。

三摸：

用手摸一下餐具，看是否有油汙沒沖洗乾淨。

食品安全重於泰山！

呼籲商家能夠加強管理，

緊繃安全弦！

莫賺黑心錢，害人終害己！

青島市食品藥品監督管理局網站、健康時報、微青島

編輯：衣衣

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