“大雪吃一鮮，一年病不沾”，今天大雪，“1鮮”指啥？該怎麼吃

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。“大雪吃一鮮，一年病不沾”，今天大雪，“1鮮”指啥？該怎麼吃，快快收藏吧！

素炒西芹香菇

營養豐富，簡單易做，分分鐘就可以上桌的素炒西芹香菇，非常健康快手的一道家常菜。

食材：芹菜、香菇、胡蘿蔔、獨頭蒜、鹽、食用油

做法：

1、首先把芹菜和蘑菇以及胡蘿蔔清洗乾淨後，依次切成菱形片，大蒜拍碎切沫。

2、起鍋燒油，把蒜下入鍋中炒香。

3、然後放入胡蘿蔔翻炒變色後，緊接著放入切好的香菇，把香菇炒軟以後加入芹菜翻炒大約2分鐘左右，加入鹽進行適當調味，待翻炒均勻後即可出鍋。因為搭配了香菇，所有已經很鮮了，沒有必要再加雞精，當然可根據個人喜好選擇是否新增雞精。

芹菜炒鱔魚

芹菜炒鱔魚，無敵鮮美下飯，比肉好吃百倍，吃一次就上癮！做法巨簡單，安排一個呀～

食材：鱔魚300克，芹菜150克，蒜10克，姜5克，花椒2克，豆瓣醬15克，植物油50克，料酒10克，醋10克。

做法：

1、鱔魚清洗乾淨切斷，芹菜斜切小段焯熟備用；姜、蔥、蒜切末。

2、鍋中熱油，放入鱔魚煎至變硬盛出備用。另起鍋加入蔥薑蒜末加入1勺辣椒粉、1勺花椒粒、1勺料酒、1勺豆瓣醬炒勻，倒入鱔魚炒勻。

3、放入芹菜絲炒勻出鍋。完成。

4、。鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會中毒。

芹菜炒香乾

芹菜炒香乾就是個不錯的下飯菜，芹菜是一種綠色的降壓蔬菜，用它和豆乾一起炒菜，清香撲鼻，特別下酒又下飯，主要是做法也簡單，從準備到上桌，五分鐘都不要，特別適合我這種懶人

食材：香乾4塊、芹菜1把、紅椒1個

做法：

1。紅椒切絲待用，豆腐乾切成小條

2。把芹菜杆的兩端分別向內折斷，把長長的纖維給拉扯出來，將芹菜杆切成小段

3。熱鍋涼油，入大蒜瓣煸炒出香味，放入豆乾翻炒

4。將芹菜絲和紅椒絲倒入鍋中，大火煸炒出水汽，倒入少許生抽調色，3克鹽，2克雞精調味，翻炒均勻即可出鍋

5、芹菜不塞牙的竅門就是抽掉芹菜的筋，炒這道菜的時候放一點點白糖，一來除去芹菜葉的澀味，二來給菜提鮮

芹菜葉丸子

食材：芹菜葉，雞蛋，鹽，十三香，綠豆麵4勺，玉米澱粉1勺，白芝麻少許，食用鹼少許，花生油適量

做法：

1、芹菜葉洗淨，晾乾表面水分。

2、芹菜葉切碎，先加一點鹽，抓勻，靜置一會兒，用力攥幹水分。倒入油，拌勻。

於

4、攪拌均勻。建議芹菜葉拌好立即炸，因為放久了會出水。

5、鍋裡油燒肉，改小火。拌好的芹菜葉團成丸子，或者用勺子團成球，下鍋炸。

6、丸子剛下鍋的時候不要攪動，會碎。等丸子炸至定型、浮起，改中大火炸至丸子微微變黃，外酥裡嫩即可撈出，趁熱食用。

7、炸素丸子別放麵粉，否則炸出來的丸子是實心的，不夠蓬鬆。綠豆麵超市就有，很容易買到。白芝麻一定要放，不能省略哈！

豆腐燒芹菜

作為一個喜歡品嚐各類美食的小吃貨，我想說的是，我們只是不想讓自己的嘴巴閒下來，不想讓它寂寞，你信嗎？我家裡吃飯的時候，幾乎是天天都會有一道豆腐類的美食，或燒或燉，或辣或清淡，都讓人很是喜歡。其中，美味的豆腐燒芹菜就是很棒的選擇啦，讓人越吃越想吃。

食材：豆腐、芹菜、五花肉、桃園建民香菇夾饃醬、大蔥、生薑、蒜瓣、青椒、蠔油、醬油、澱粉、胡椒粉、味精、鹽

做法：

1、我們需要先把豆腐沖洗乾淨，瀝乾水之後，用刀切成小塊，放入盆裡；把芹菜摘洗乾淨，用刀切成段，用熱水焯燙一會兒；備用；

2、接下來，把五花肉沖洗乾淨，瀝乾水後，用刀切成小塊，加入適量的蠔油、醬油和鹽，用手抓均勻，把五花肉醃製一會兒；備用；

3、接著，把青椒沖洗乾淨，去掉辣椒籽之後，用刀切成塊；把大蔥沖洗乾淨，去掉根部，用刀切成蔥花；備用；

4、再把蒜瓣洗淨後，去掉外皮，用刀切成蒜末；把姜洗淨後，切成薑末；備用；

5、然後熱鍋燒油，等到油熱後，放入蔥薑蒜爆香一下，放入醃製好的五花肉，進行翻炒；

6、炒到變色後，放入豆腐塊，加入適量的桃園建民香菇夾饃醬、醬油和胡椒粉，翻炒均勻；

7、再放入焯燙過的芹菜段，加入適量的蠔油、胡椒粉、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；

芹菜炒豬肝

食材：豬肝 235克，芹菜 1小把，料酒 1勺，生抽 1勺，蠔油 1勺。鹽 依個人口味。大蒜 2瓣，紅辣椒 1個，麵粉（洗豬肝） 3克。

做法：

1、準備食材，芹菜葉子摘掉，洗乾淨再切段，豬肝浸泡冷水，需要反覆換水，將血水泡出來，豬肝這樣清洗，一點腥味沒有哈，泡好的豬肝切片。

2、裝入器具中，加入麵粉抓拌均勻，靜止5分鐘，之後用冷水反覆沖洗，冷水中再泡5分鐘。準備醬汁，蠔油，生抽，料酒混合，攪拌均勻備用。

3、鍋中加入水燒開，下芹菜，大火焯水30秒撈出過冷水，豬肝焯水，鍋中水燒開後處理好的下豬肝，再次燒開撈出衝冷水，淋幹水分備用。

4、起油鍋，加入切好的蒜末煸炒，再加入豬肝，加入調好的醬汁翻炒，按個人口味加入鹽，小火翻炒1分鐘，加入焯水的芹菜，快速翻炒均勻即可關火。

5、盛出裝盤，點綴上紅辣椒段，簡單快手小炒，護眼的一道家常小菜。豬肝這樣清洗，喜歡吃辣可以將辣椒段與蒜末同時下鍋煸炒。

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳餚，以上分享的6種家常芹菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。