海鮮不要再炒了，學會這個網紅做法，家人搶著吃

海鮮有多好吃，吃過的人都知道，除了不幸對海鮮過敏的小夥伴，我還真沒發現有誰不愛吃海鮮。為了表達對大海的敬畏和感恩，各海域都有休漁期，漫長的休漁期過後，從今年8月份開始，各海域就迎來了開海節，各種海鮮又紛繁起來。

海鮮的吃法其實很多，蒸煮煎炒都合適，因為食材新鮮，怎麼做都好吃。平時家裡吃，大多數是用來炒，在外面吃過撈汁海鮮之後，才發現這個網紅做法很美味。經過醃製的海鮮有滋有味，卻又不會因為過度料理而失去了本身的鮮美。

這撈汁海鮮，聽起來簡單，做起來就更加簡單，海鮮不需要過多處理，只需要處理乾淨，用沸水燙熟就好了。稍稍複雜一些的就是調配撈汁，其實也不難，調味料的多少也不是固定的，按照自己的口味來搭配和調整就好，總之呢，就是找到最對自己胃口的味道就對了。

海鮮和撈汁都準備好，接下來就是醃製了，海鮮放進撈汁，拌勻之後密封起來，讓撈汁的味道慢慢滲透到海鮮中，賦予海鮮美妙的滋味。醃製的時間需要注意，至少要在半小時以上，這樣才能入味，如果時間充裕的話，還可以蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製2小時，會更入味更好吃。

製作撈汁海鮮所用到的海鮮，建議用個頭小一點的海鮮，方便浸泡，也更容易入味。至於海鮮的種類，就完全可以根據自己的喜好來選擇了，我只用了兩種海鮮，是寶寶很喜歡的蝦和我很喜歡的蟶子，簡單好味。

除此之外，螺肉、蛤蜊、墨魚仔等等，這些小個頭的海鮮都很合適，一旦海鮮的種類豐富起來，這道菜的口感層次也會更加豐富，會帶來更美妙的味蕾盛宴。漂亮又好吃的海鮮，不僅適合自家吃，拿來宴客也會很受歡迎呢～

材料：

主料：黑虎蝦250g、蟶子250g

配料：洋蔥1/2個、小蔥1根、姜1塊、蒜8瓣、小米辣2個、檸檬1/2個

調料：輕鹽醬油2大勺、米醋1大勺

準備：

黑虎蝦剪去蝦鬚、不用去殼，洋蔥切絲，蔥薑蒜和小米辣分別切碎，檸檬切片

做法：

1、鍋中加適量水，燒開之後放入幾片姜；

2、放入黑虎蝦，將蝦燙熟後撈出；

3、再放入蟶子，燙熟後撈出；

4、將降溫後的蟶子放入大碗中；

5、再放入處理好的黑虎蝦；

6、放入檸檬片；

7、放入洋蔥絲；

8、放入蒜末；

9、放入薑末；

10、再放入蔥末；

11、最後放入小米辣；

12、根據個人的口味加入適量輕鹽醬油；

13、再加入適量米醋；

14、倒入少許純淨水；

15、充分拌勻，醃製半小時以上；

16、醃製入味之後就可以吃啦。

心得分享：

1、海鮮可以根據個人喜歡換成其他種類；

2、黑虎蝦在處理時不需要去殼，當然，如果嫌吃的時候麻煩，也可以提前剝去蝦殼，再進行醃製；

3、拌入料汁之後，醃製越久越入味，至少醃製半小時，如果時間充裕的話，還可以蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製2小時，會更入味更好吃。