大暑不要只知道喝綠豆湯，這3碗茶解暑又祛溼，可以喝到處暑

大暑喝什麼茶

大暑，《說文解字》中說，“暑，熱也。”而《釋文》中說，“暑，煮也。熱如煮物也。”

我認為，《釋文》中的解釋更貼切，熱，更偏於燥，像烘烤；而暑，更偏於溼，如蒸煮。

大暑，正處於三伏，中伏前後，是一年中最熱的階段，但又不僅僅是熱，還很潮溼，真正的“上蒸下煮”，我們更像是一盤“水煮肉”，而不是“烤全羊”。

今天，要給大家介紹3款茶，祛溼又解暑，真正應對“上蒸下煮”，可以喝到處暑。

1、三豆飲

顧名思義，這是由三種豆子組成的茶飲，即：黑豆、綠豆、赤小豆。

三豆飲出身“名門”，由扁鵲所創。它能流傳至今，並不只因“高貴”的出身，更因為它的材料隨手可得，製作簡單不需技巧，而且還十分有效。

這三種豆子，幾乎家家戶戶都有，沒有的，去菜市場或超市買便是了，不會缺貨。

綠豆，是大家最熟悉的夏日解暑之品，它是食物界中清熱的優秀代表，誰還沒喝過幾碗綠豆湯呢。

黑豆也不是陌生的食物，雖然很多人把它當成養腎的食物，但其實它利水、消腫的作用更突出。水可以制火，黑豆利水的同時，把身體裡的虛火也一同帶走了，所以，黑豆清虛熱的效果是很好的。

赤小豆，也常稱為紅豆。

紅豆主要有兩種，一種是圓胖圓胖的，它只能叫紅豆，從作用上說，它也算擁有祛溼的作用，但在中醫眼裡，它只能當菜吃。另一種是細長如腰形的，可以叫紅豆，也可以叫赤小豆，這種才是能入藥的紅豆。

所以，一般提到祛溼消腫作用時，我會用“赤小豆”來稱呼，表示必須要用這種細長如腰形的紅豆。

三種豆子針對的物件也不同，

黑豆偏於清腎中虛熱，綠豆偏於清肝熱，赤小豆偏於清心火。

三種豆子合起來，身體大部分的熱都清掉了，不就涼快下來了嗎。再把溼氣一除，全身輕鬆，還怕什麼“上蒸下煮”呢。

三豆飲三種豆子各等量，可以煮水喝，也可以打成豆漿。比較小的孩子，如3歲以下，對粗糧消化能力還不太好的，或脾胃功能差的成年人以及溼氣太重的人，可以煮水喝，豆子的量大一點；消化功能比較正常的、溼氣不重的人，可以打成豆漿喝，既能當作早午晚餐的一部分，也能在兩餐之間當加餐。

★特別提醒：最好不要加糖，煮水喝完全不用加糖，就像飲茶一樣；打豆漿，如果不習慣，少量加一點糖調味也可以。吃太多的糖是會生痰溼的，要祛溼，就要先減糖。

豆漿版三豆飲：

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材料：

黑豆、綠豆、赤小豆各1/3杯。冰糖1勺。

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做法：

將三種豆子浸泡2小時以上，放入豆漿機或破壁機中，加水，選擇“豆漿”鍵。完成後加入冰糖調味即可。

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特別提醒：

❶1勺冰糖大約12-15g，一壺豆漿一般都有1-1。3L，可供2-4人飲用，這些冰糖的量對於普通人來說是完全可以接受的。溼氣重的人最好不加糖，或者選擇煮水的方式。

❷每個豆漿機或破壁機都自帶一個量杯，用這個量杯去量取豆量即可。如果沒有量杯，每種豆子大約30g。

2、荷葉茶

“江南可採蓮，蓮葉何田田”。從小暑到秋分，正是採蓮的好時節。

蓮，可謂全身都是寶，蓮子可能是老百姓吃得最多的部分，但蓮葉卻是暑天最難得的寶貝。

蓮葉，也叫荷葉，它不僅能解暑祛溼，還能健脾升清。脾和胃就像一個輪盤，一邊升、一邊降，輪盤就轉起來了。所以，脾要升，胃要降，升清降濁，才能完成身體裡的迴圈。大多數調理脾胃的食物藥物，要麼升，要麼降，而荷葉卻是既能升又能降的。

大暑不只熱，胃口還不好，就是脾胃這臺機器不動了，用荷葉一升一降，不就把機器運轉起來了嗎。脾胃一動，食慾就上來了，吃飽了才有力氣應對“上蒸下煮”啊。

民間也有很多用荷葉製作的美食，比如荷葉粥、荷葉飯、荷葉雞、荷葉鴨等等。

單用荷葉，稍有些偏涼，我一般會給它找兩個幫手——山楂和陳皮。

山楂，消食化積，尤其能消肉食、解油膩；陳皮，理氣化痰，有的時候一股氣“別”在中間，脾胃這個輪盤就轉不動了，陳皮把氣一理順，脾胃順勢就運轉起來了。而且，陳皮和山楂性質偏溫，合起來的荷葉茶就不涼了。

荷葉茶

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材料：

荷葉6g，山楂6g，陳皮6g。

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做法：

把全部材料裝到茶袋中，簡單沖洗一下，放到養生壺裡，加水至500-750mL左右，選擇“花茶”鍵即可。

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特別提醒：

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荷葉茶要喝濃茶的效果才好，

所以，水不要加太多。一般用於清熱的茶飲，不需要久煮，養生壺的“花茶”檔位，一般是燒開後再加熱3-5分鐘，時間很合適。沒有養生壺，用鍋煮，也大概是燒開後煮3-5分鐘即可。

❷放到保溫杯中，加開水沖泡也可以，但效果會差一些。如果出門在外，或集體宿舍不方便煮，也可以選擇沖泡的方式，多燜一會兒再喝。

❸以上份量是1人份，而且只煮一次，如果人多或需要再煮，要加量或更換茶包。

3、生脈飲

應對暑天的“蒸煮”模式，除了清熱，還可以補氣滋陰。

清熱的方式，就像是往鍋里加冰塊，鍋裡的水是涼了，但如果冰塊加大了，秋冬天時，火逐漸變小，可能就會留下還沒融化的冰塊，到了秋冬天，這口鍋就變“冰箱”了。所以，夏天貪涼，可能會秋後算賬，秋冬天會反覆的腹瀉、感冒、咳嗽、發熱等。

而且，寒涼的東西吃得越多，身體的毛孔閉合得越緊，就像把鍋蓋蓋得更緊一樣，熱散不出去，鍋裡會變得更熱。

所以，解暑絕不能只靠清熱。那補氣滋陰又是什麼意思？

先說“滋陰”，簡單來比喻，就是“加水”，鍋裡的水溫不是太高嘛，我不加冰塊，而是加水，鍋裡的水增多，水溫就下降了，而且，水越多，能接納的熱量越高，1杯水，不到1分鐘就燒開了，1桶水就要燒很久。

所以，我們身體裡的“水”充足，那麼環境中的熱對我們的影響就會變小。只是身體裡的這種“水”，不是自來水、礦泉水、純淨水，而是中醫上講的 “津液”，是“滋陰”。

為什麼還要補氣呢？我們身體對溫度是有調節能力的，所以我們是恆溫動物啊。溫度低了，我把鍋蓋蓋嚴一點，密封好一點，熱氣就不會跑出去了；溫度高了，我就把鍋蓋掀開，讓熱氣快速散發，就不會那麼熱了。而氣就是調節功能的動力，氣足，調節能力好；氣虛，調節能力差。

三伏天，有些人覺得悶熱得像要爆炸，其實就是“鍋蓋”蓋得太緊了，熱量和水蒸汽都聚在“鍋”裡，能不難受嗎？

補氣滋陰就喝生脈飲。它被稱為“夏天也可以喝的補品”，我是深有體會的。

以前我夏天特別怕熱，冬天又特別怕冷。現在，在夏天長達6、7個月的廣西，白天從不開空調，晚上空調開到28度以上睡覺。冬天，在東北，被婆婆笑稱，怎麼一個南方人倒成了最不怕冷的人了。

生脈飲

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材料：

黨參9g，麥冬9g，五味子6g。蜂蜜適量。

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做法：

將黨參、麥冬、五味子簡單沖洗，裝入茶袋中，放到養生壺裡，加水至1L，選擇“花茶”鍵。煮好後晾至50-60度，加入2-3勺蜂蜜，調勻即可。

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特別提醒：

黨參性質溫和，適合普通人用。如果氣虛比較嚴重，可以改用人參，一般是用白參；如果氣虛又有點內熱，可以用西洋參。

結語

大暑小暑，上蒸下煮。你有張良計，我有過牆梯。自然界一年四季的氣候變化，帶給我們不少困擾，但自然界也很公平，也給我們帶來了很多應對的法寶，只要學會運用，酷熱潮溼的三伏天也能安然度過。

三豆飲、荷葉茶、生脈飲，簡約而不簡單。喝好這3碗茶，解暑祛溼一身輕，可以一直喝到處暑哦。