【美食】牛筋煲湯搭配什麼最好，秋季最佳下飯菜，酸辣爽口開胃下飯

牛筋煲湯搭配什麼最好

時間過得實在太快了，轉眼之間就到9月了，秋季的痕跡越發的明顯了，路兩旁的樹都開始泛黃掉落了，逐漸進入深秋後，早晚的溫度是越發的涼爽了。入秋之後，天氣轉涼胃口也變好了，再加上秋季又貼秋膘的習俗，想必很多朋友的餐桌上常備一些肉菜，大魚大肉不離口，時間長了自然會食慾不振，這時候要是來一道酸辣爽口的涼拌菜，開胃不說，還十分美味下飯。

雖說入秋後萬物凋零，但是這個時節，像蓮藕、山藥、南瓜等新鮮的時令蔬菜上市，這些新鮮便宜的食材會逐漸佔據我們的餐桌，而且多吃一些應季的時令蔬菜對我們的身體健康很有益處。在眾多的秋季蔬菜中，菠菜是我家餐桌上最常出現的食材，除了它比較耐寒易種植之外，更重要的是菠菜中的營養價值比較高。菠菜中富含多種維生素、礦物質以及胡蘿蔔素等，作為應季食材適當多吃很有好處。

菠菜葉片碧綠，根系呈紅色吃起來有點甜味，菠菜的烹飪方法比較多樣，涼拌、小炒或燉湯都很美味。面是北方最常吃的主食，而且面製成的美食不計其數，其中牛筋面吃起來筋道美味，是我比較喜歡的麵食之一，製成辣條或涼拌後食用很鮮美。今天就用秋季應季的時令菠菜，搭配一些牛筋面，一泡一拌，淋入喜歡的料汁，特別爽口開胃，一起看看吧！

【牛筋面涼拌菠菜】

食材：牛筋面、菠菜、洋蔥、青紅椒、大蒜、鹽、生抽、蠔油、辣椒粉、白芝麻、老乾媽、十三香、雞粉、醋

製作步驟：

1、牛筋面適量放入溫水中泡，浸泡的期間要記得攪動幾下，讓所有的牛筋面泡至沒有硬心就可以了

2、洋蔥去掉外皮後切成絲，青紅椒洗淨後同樣切成絲，大蒜剁碎成末

3、菠菜摘洗乾淨，同時鍋中燒水，水開後放入適量的鹽和油，將洗淨的菠菜放入焯熟撈出放入冷水中，再將其擠幹水分放入盆中

4、泡好的牛筋面稍微擠一下水分後與菠菜放在一起，再將洋蔥、青紅椒絲一起放入

5、準備一個小碗，放入切好的蒜末，以及適量的鹽、辣椒粉、白芝麻、十三香和雞粉，用燒至冒煙的熱油熗出香味，再往裡加入適量的生抽、蠔油、老乾媽攪拌均勻

6、調好的料汁直接淋在食材上面，充分的攪拌均勻就可以開吃了，美味爽口很開胃

小提示：

1、泡牛筋面的時候切忌使用開水或放入開水中煮，不燙手的溫水泡起來會更快捷，冷水也可以就是有點慢，泡好的牛筋面會吸很多水，一定要擠一擠水分

2、洋蔥風味獨特，有些朋友可能不太喜歡，可以選擇少放或用胡蘿蔔等其他食材代替

3、菠菜放入開水中，稍微燙一下發軟後撈出就可以了，為了保證色澤，水裡加點油和鹽，並且要立馬過涼水後擠幹水分撈出