【健康】泥鰍酸菜湯怎麼煮好吃嗎？這樣做好吃的泥鰍魚，你會做嗎？

泥鰍酸菜湯怎麼煮好吃嗎

泥鰍被稱為水中人參，富含蛋白質及多種礦物質和維生素，味道鮮美，我們家人很喜歡吃。下面和大家分享一個家常做法。

黑色是藿香，因為喜歡吃，放了好多。

大盆裡加水和一些鹽，放入泥鰍，讓它吐出泥，這樣吃的時候才不會有土腥味。

約30分鐘後，將泥鰍去頭，清洗乾淨。要多洗幾遍，控幹血水備用。

鍋中放稍多些食油，油熱放入黃豆醬（喜歡吃辣可放郫縣豆瓣醬），稍加翻炒，放入燈籠椒和蔥段炒香。加入清水，水量沒過泥鰍魚約一寸即可。放花椒粒，八角，薑片，料酒。因為黃豆醬是鹹的，此處不用放鹽啦。

大火燒開轉中小火慢燉，燉至湯汁濃稠，盛出泥鰍，條條排好，鍋中放出蒜末烹香，盛出湯汁淋在泥鰍上，撒上香菜末，即可開動啦。配上米飯，簡直好吃極了！

喜歡吃醬香味的小夥伴試著做做吧！