【美食】博山老顏神美食古街，一個讓你吃肉的地方，你不來看看嗎？

博山烤肉怎麼吃

顏神，是當代博山的古稱。清乾隆十八年《博山縣誌》載：“週末，齊國西南郊長城嶺下之北鄙，有孝婦顏文姜居嶺下，歿而有神，故後世目其地為顏神。”金代稱顏神店，元代置顏神鎮，清雍正十二年（公元1734年）改博山縣，縣治所在仍稱顏神。

老顏神美食古街位於淄博

市博山區姚家峪禹王山居，原山國家森林公園腳下，首期開業的

老顏神美食古街不是很長，

建築分列排開，老顏神酒館、博山烤肉、博山燴菜、老顏神豆腐坊、博山汆丸子、博山灌湯包、博山煎餅各種博山特色美食香氣四溢，過往的遊客駐足品味，煙火氣中的門店和懷舊的時光，令人頓生暖意。

豆腐箱是老博山的一道經典美食，熙帝微服密訪一代帝師孫廷銓，於閣老府品嚐豆腐箱，稱為美味。乾隆封禪泰山繞道博山，用膳時仍有豆腐箱，皮韌餡鮮，口感細膩，豆蔻砂仁，似有若無，異香滿口，乾隆讚不絕口。博山豆腐箱為魯菜代表，宜葷宜素，凡經炸、雕、炒、蒸、燒等工序，色形味俱佳。有才廚師壘以山形，燃以烈酒，曰“火鑄金山”。清乾隆故宮《御膳膳底檔》載有此品，謂廂子豆腐。不知廟堂與江湖，孰為原創？

博山水餃也是地道美食，水餃一直是山東傳統名吃之一。博山水餃製作精良，餡料考究（尤推豬肉、海米、韭菜三鮮餡料），加工細緻，造型獨特，活脫脫一個元寶，傲視大江南北，魯中地區方圓六百多平方公里都在流行食用。

其實顏神是博山悠久歷史文化的整合與積澱，在諸多文化元素中，飲食文化是其中光彩奪目的篇章，近年來，博山先後榮膺“中國魯菜名城”“中國魯菜烹飪之鄉”“中國魯菜的發源地”就是明證。