毛血旺怎麼做才好吃正宗毛血旺的做法記住這幾個要點，比飯店裡的還

毛血旺怎麼做才好吃

正宗毛血旺的做法記住這幾個要點，比飯店裡的還好吃，麻辣鮮香

昨天有人來我家做客，有個人喜歡吃毛血旺，我就問他為什麼喜歡吃毛血旺？他跟我說，毛血旺含有大量的蛋白質，以及血紅蛋白，我們都知道蛋白質是我們人體的直接供能物質，而血紅蛋白則是控制我們與氧氣進行吸收的物質，如果說呼吸不暢，那麼只是血紅蛋白的量太少，因此就要大量補充血紅蛋白，由此可見，毛血旺能夠強身健體，補充我們人體內的營養物質。因此我被他打動了，同樣也告訴了他做正宗川菜毛血旺的做法，必須要記住以下幾個要點，這樣做出來的比飯店裡的還要好吃，麻辣鮮香。

那麼是哪幾個要點呢？要點一：首先要將毛肚，鴨血，木耳，油菜，豆皮，豆芽分別在開水當中進行一個掉水操作，因為這樣的話，可以有效去除雜質，並且斷生，可以增強我們的口感。要點二：再加入豆皮，豆芽，油菜的時候呢，我們一定要同時加入鹽和雞精，因為豆皮，豆芽，油菜，這些食材都是很容易熟的食材，如果說再往後加入鹽和雞精進行調味，那麼則會導致入味不均勻。要點三：煮毛肚和鴨血的時間一定不要太長，兩三分鐘即可，因為毛肚和鴨血煮的時間過長，則會導致口感流失。那麼下面就給大家介紹一下毛血旺的詳細做法。

毛血旺

主料：毛肚，鴨血，肉，木耳，豆芽，豆皮，油菜。

輔料：蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，香菜，豆瓣醬，麻辣火鍋底料。

調料：鹽，雞精，白糖。

烹飪步驟：

1，將買回來的毛肚，鴨血，木耳油菜，豆皮，豆芽清洗乾淨之後，然後放入開水當中進行調水，並撈出裝盤。

2，起鍋燒油，待油燒開之後加入切好的幹辣椒，生薑，大蒜，蔥炒至有香味冒出，然後加入白糖，豆瓣醬，大火翻炒均勻，再加入麻辣火鍋底料。

3，然後加入適量清水，大火煮開，再加入豆皮，豆芽，油菜，並且同時加入鹽和雞精攪拌均勻。

4，然後將煮好的青菜撈出裝盤。

5，然後再向鍋中加入毛肚，鴨血和肉，木耳，大火煮五分鐘，然後撈出裝入裝有蔬菜的盤子中。

6，然後向其中撒上花椒，辣椒。

7，成品。