春節快到了，分享一道過年硬菜，紅紅火火且操作簡單，喜歡的快來試

叉燒鴨子好吃嗎

春節快到了，分享一道過年硬菜，紅紅火火且操作簡單，喜歡的快來一起試試吧！

By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨腿 一隻

蒜頭 2瓣

魚露 2湯匙

蠔油 2湯匙

料酒 3湯匙

叉燒醬 90克

做法步驟

1、準備全部食材

2、鴨腿洗淨，加入蒜末、料酒及魚露

3、再放入蠔油和叉燒醬

4、抓拌均勻後醃製1小時

5、用筷子揀去蒜末，再加蓋放冰箱醃製一夜

6、將鴨腿、豬肉及滲出來的醃汁全部倒入壓力鍋中

7、合上蓋子，選擇：雞/肉程式

8、開啟蓋子看看，鴨腿和豬肉都熟了

9、這時再加蓋，選擇收汁入味程式，來收汁上色

10、結束後湯汁已基本收濃，下面的皮質已變焦黃色

11、取出切塊

12、味道真是好極了

小貼士

1、魚露、蠔油及叉燒醬都有一定鹹味，所以醃製無需放鹽 2、壓力鍋品牌不同，在功能選擇上也會有差異，需根據自家情況而定 3、沒有壓力鍋也可用烤箱或是空氣炸鍋來製作 4、我是同時醃製一隻鴨腿和2塊豬肉，味道剛剛好

鴨腿的營養功效

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

鴨腿的飲食禁忌

1。不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。

2。鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3。鴨肉與栗子——同食產生中毒。

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