這種菌是珍稀野生食用菌，吃起來十分香口，但又不知道從何下手的！

炒乾巴菌為什麼會苦

乾巴菌是雲南特有的珍稀野生食用菌，這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，俗稱牛牙齒菌。味道有一股酷似醃牛肉乾的香味，吃起來十分爽口。喜歡吃乾巴菌的小夥伴們但又不知道從何下手的趕緊往下看吧！

一、青椒炒乾巴菌

原料：

乾巴菌、青椒

做法：

1。先把乾巴菌用水洗淨，擠幹水分。（可以用鹽或麵粉清洗，多洗幾次，以防有泥沙）。

2。乾巴菌用手撕小， 螺絲辣椒洗淨並切細末。

3。用油爆炒乾巴菌， 炒好放入碗裡。

4。另用油爆炒青椒。接著把乾巴菌混在一起炒均勻，加入適量鹽即可。

二、韭菜花乾巴菌炒肉

原料：

豬肉末、韭菜花乾巴菌，薑末

做法：

1。油鍋熱後，放薑末熗鍋，再放肉翻炒。

2。肉快熟的時候將韭菜花乾巴菌放入鍋內進行翻炒。

3。起鍋前撒點白糖，主要是提味。

注：此菜不加鹽，因為韭菜花乾巴菌本身鹽味就夠了 。

三、

乾巴菌炒飯

原料：

新鮮的乾巴菌100克、辣椒2個、白米飯

做法：

1。乾巴菌洗乾淨，然後把乾巴菌撕小，用香油炒出香味，加入辣椒，加少許鹽起鍋。

2。 加入白米飯，炒熱加鹽出鍋。

乾巴菌炒飯的營養價值

乾巴菌作為食用菌的一種，含有多種營養成分，對健康、美容都有一定的作用。

1、乾巴菌味道濃郁，煮熟後滋嫩香甜，乾巴菌的肉質堅韌，嚼味很好，有一股醃牛肉乾的一樣的味道。它富含多種維生素、優質蛋白及其他有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特同時，它含有多種微量元素；核苷酸、多糖等物質有助於降低膽固醇、調節血脂、提高免疫力等。

2、米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。同時米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。而乾巴菌含有抗氧化物質，抗氧化物質能清除人體內的自由基，以此來保持機體的年輕。

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