這個石花菜還沒吃就被炒得好吃了，這麼多年的做法竟然都白吃了！！

紅絲菜有什麼功效

天氣越來越熱了，涼拌小菜少不了。前幾天買的乾的石花菜還沒吃，冰箱裡拿出來清水一 泡，加點佐料一拌清爽脆口，特別的好吃。 平時涼拌菜都木耳，黃瓜，涼粉的，今天拌的這個石花菜都說好吃，可能平時做的少的原因吧，拌了一大盆都吃光了。

石花菜，又名海凍菜、紅絲等，屬於紅藻的一種。我們這裡也叫龍鬚菜，比較形象的叫法，因為外觀跟龍鬚一樣細。

石花菜通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可以拌涼成菜吃，又能夠製成涼粉食用。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。還含有瓊膠、鈣、鎂、鉀、鈉和多種無機鹽，多糖類等成分。中醫認為，石花菜味甘鹹，性寒滑，具有清熱解毒的功效。

我比較喜歡吃這個石花菜的口感，吃到嘴裡脆脆嫩嫩的，沒有什麼怪味，涼拌後也是很清爽， 加點辣椒油還很下飯。我買了10元錢乾的量很大，一下能泡一小盆，拌好後能裝三盤，平時買人家現成拌好一盤得7。8元，還是自己買來做更實惠。

涼拌石花菜

準備食材：幹石花菜（龍鬚菜）200克，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，花生米一把，蒜瓣7。8粒，香菜一棵，辣椒油兩湯匙，鹽少量，陳醋，生抽或者撈汁少許，雞精少許，

做法：1。先把石花菜清水泡4分鐘左右，去除裡面的雜質，不用泡時間長了，否則會口感會發軟，沒有脆脆的那樣好吃。

2。 黃瓜，胡蘿蔔洗淨，用擦子擦成細絲備用。

3。蒜粒用刀拍碎，在剁細碎一些。不能吃太辣的可以減少蒜粒的量

4。 把泡好的石花菜撈出倒掉髒水，在清洗兩遍，然後把胡蘿蔔絲，黃瓜絲，蒜泥，花生米，香菜一起放到不鏽鋼盆裡，加少了的鹽入味。

5。 在加一湯匙的撈汁或者生抽，一湯匙的陳醋，辣椒油，少許的雞精

6。所有食材一起攪拌均勻，入味5分鐘左右，簡單易做的涼拌菜就好了。

最後就裝盤上桌開吃吧，吃一口脆爽嫩嫩的，微辣的口感也特別開胃。

這個石花菜很有營養，夏天可以多食用一些，含有高鐵、高鈣、高鎂，比較容易被人體吸收，可以幫助兒童成長、女人補血以及防止老人骨骼疏鬆等。