我家每年都要囤這種“春菜”，焯水凍起來，涼拌蒸菜卷都行，特香

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老話說，順時而食，方得至味！

又是一年好春光，正是嚐鮮好季節，這個時候一定少不了春菜。

所謂春菜，並不是指的某一種菜，意思是說的春天時令菜。

春季裡，最適合端上餐桌的就是各種蔬菜了。帶著水珠的蔬菜，剛經過泥土和春雨洗禮，紛紛上市。

不論是天南地北的山珍野菜，還是農家菜園裡的平常蔬菜，都鮮嫩得那麼恰到好處。

吃上一口，滿溢的自然芬芳，盪漾在唇齒之間。伴著徐徐春風，實在是享受。

在春天，好吃的蔬菜真的太多了。馬齒覓，香椿芽，花椒葉，榆錢，槐花，薺菜，春韭菜等等，多的都吃不過來。

不過我覺得，最觸動我味蕾的還不是上面說的這些，我最愛吃的還是苜蓿菜。

苜蓿菜，又叫做金花菜，屬於豆科植物，是一種營養價值非常高的蔬菜。

苜蓿菜，含有豐富的鈣質，鐵，蛋白質，維生素，鉀等營養成分，還含有豐富的膳食纖維。有清熱利尿，舒筋活絡，疏利腸道的功效。

苜蓿菜的做法也很多，不過我覺得涼拌或者蒸菜卷最香了。

我家每年都會囤上一些，焯水後放冰箱裡凍起來，隨吃隨取，非常的方便。

下面我教你儲存苜蓿菜的方法，喜歡吃苜蓿菜的朋友一定要學學。

【苜蓿菜儲存方法技巧】

第一步，

把苜蓿菜摘乾淨，放入盆中洗乾淨。

技巧 :

一定要把根和一些黃葉子摘掉，這樣利於儲存。

第二步，

鍋內加入清水，用大火燒開。然後把苜蓿菜放入鍋中焯水後撈出，放入盆中用清水泡一會。

技巧 :

焯水時間以1到2分鐘為宜，鮮嫩度最佳。

撈出後要立刻放入涼水中，要不時間長了會發黑。

第三步，

把苜蓿菜放入筐中，用涼水衝透，過涼。

技巧 :

再次沖涼水的目的，是為了把苜蓿菜的餘熱完全去掉，這樣才好儲存。

第四步，

用手把苜蓿菜中的水分擠乾淨，團成團。

然後用保鮮膜把菜團挨個包裹起來，裝入食品袋中，放入冰箱冷凍起來即可。

技巧 :

一定要用保鮮膜把菜團包裹緊，不要有縫隙。裝入食品袋以後也要把口封好，這樣能保持最佳的鮮嫩度。

第五步，

想吃的時候，提前從冰箱裡拿出來化凍，然後直接做菜就行，非常的鮮嫩。