用白菜和肉末做成的花開富貴，鮮香味美又營養，作為宴客菜正合適

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在我國，每到逢年過節的時候，家家戶戶的飯桌上總是滿盆滿缽，各色菜餚應有盡有。

雖然很多菜都在平時經常看見，但在此時此刻，每一份菜都有它不一樣的意義。

畢竟此時的國人對於吉祥如意非常在意，所以對於此時的菜名來說，就會有很多沾喜的韻味。

就比如說黑椒牛仔骨起名“紅紅火火”、白灼基尾蝦起名“招財進寶”、紅燒獅子頭起名“鴻運當頭”、糖醋桂魚起名“年年有魚”、蒜蓉蒸扇貝起名“錦上添花”等等。

而對於筆者今天分享的這道“花開富貴”，也就是白菜、肉末、蝦仁的經典搭配。

雖然感覺這兩款食材非常的普通，但做出來的菜色外形卻非常的喜人。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：花開富貴。

【準備原料】：白菜一棵，肉末120克，現成的蝦仁八個，蔥薑蒜末少許，適量的胡椒粉，一克的鹽和雞精，兩勺料酒，一毫升的香油。

【烹飪步驟】

第一步：首先我們按照下面這張圖的切法，把白菜一片一片掰開之後清洗乾淨，然後用刀側斜30度，把白菜幫子切成小片。

在這裡的話，白菜最裡面的白菜心要留著備用，千萬不要扔掉，因為它是整盤美味的“C位”亮點，需要擺在整盤菜的正中央，用於點綴之用哦。

第二步：把準備好的蝦仁剁成蝦泥。

第三步：隨後準備一個稍微大點的碗，先把準備好的肉末，蔥姜，蒜末，蝦泥倒入碗中。適當攪拌，然後把準備好的鹽，雞精，料酒，胡椒粉，香油一併倒入碗中，均勻攪拌融合，醃製八分鐘備用。

第四步：準備一鍋350ml的沸水，把切片的白菜放入沸水中焯水一分半鐘，撈出控幹；此時的白菜葉會呈現出半透明的水晶狀，色澤方面非常的誘人。

煮過的白菜幫子真的是非常的透亮哦。

第五步：之後準備一個平底盤，用白菜幫子捲住準備好的蝦泥肉末，在盤中擺放出花開富貴的造型。

第六步：最後把預先準備好的菜花，放在盤子的正中央，之後就可以直接上蒸鍋，大火蒸煮20分鐘就可以上桌品嚐了。

相對於今天這款美食來說，單以操作手法來看，基本都是手上包裹的功夫。別看它十分的清素白淨，但味道方面可是非常的鮮美哦。而對於整道菜的烹飪環節，我們還需要注意以下3點：

1：首先我們在買肉末的時候，儘量選擇八分瘦兩分肥的肉，全瘦肉的話吃起來太過筋道，鮮美口感度會大大降低。

2：而對於白菜的水煮環節，時間上一分半鐘已經是極限，千萬不要把白菜幫子煮得太爛，不然包起來很容易散架破裂。

3：至於最後的包裹擺盤環節，如果你實在不知道該如何定造型的話，也可以上網搜一下造型，或者按照筆者下面這張圖的造型模仿一下。

那麼

今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。