首頁 > 美食
屏山傳統美食頂流—屏山苞谷粑
由 屏山線上 發表于 美食2023-02-05
簡介屏山的苞谷粑和別的不一樣宜賓的苞谷粑是用苞谷葉包起來蒸的味道香甜軟糯，有穀物的嚼勁雖然軟糯但是大口吃還是會耿啾啾的外面的苞谷葉更是增加了一絲清香屏山的苞谷粑，工序更加複雜外皮介於酥皮之間的口感一口咬下去全是餡料苞谷清香夾肉香不單調的口感，卻
苞谷粑怎麼炸
舌尖上的屏山之屏山苞谷粑
屏山苞谷粑已經融入屏山人的生活裡
不管是高階宴席、餐館
還是普通家庭生活裡
都會出現它
的身影
與屏山草草粑不同
屏山苞谷粑已經成為“國民美食”了
屏山苞谷粑的文化價值與製作方法
民以食為天，
吃幾百年也不會膩的美食，
口味有什麼獨特之處?
讓小編來告訴你答案↓
《屏山苞谷粑》是屏山縣縣級非物質文化遺產保護專案，其製作工藝繁雜，從選苞谷開始到製作成品，每一道工序皆需手工完成。屏山苞谷粑的歷史可追溯到明代，清代和民國期間。有一種說法：“苞谷粑面面飯，吃了精神旺”。
屏山苞谷粑製作方法
新鮮苞谷\
土豬肉\宜賓芽菜\生石灰水\蔥姜等
選擇本縣境內的白苞谷、黃苞谷、生石灰、土豬肉、宜賓老壇芽菜、蔥、生薑、花椒等作料。包粑的餡炒好，冷卻後方可包粑。
苞谷粑底部焦脆是由於苞谷粑受熱後，會有一些小裂縫，芽菜肉臊子的油由這些小裂縫滲出到鐵鍋內壁，讓苞谷粑的底部像是油煎過的。這種苞谷粑咬一口，上面吃著是苞谷的清香，底部則是焦脆的感覺，配上一碗稀飯，早餐的味道巴適得板。
屏山的苞谷粑和別的不一樣
宜賓的苞谷粑是用苞谷葉包起來蒸的
味道香甜軟糯，有穀物的嚼勁
雖然軟糯但是大口吃還是會耿啾啾的
外面的苞谷葉更是增加了一絲清香
屏山的苞谷粑，工序更加複雜
外皮介於酥皮之間的口感
一口咬下去全是餡料
苞谷清香夾肉香
不單調的口感，卻能飽腹
屏山苞谷粑不像屏山草草粑一樣
它是相當有名氣
在屏山城裡的早餐店、飯館都有它的身影
可謂是屏山傳統美食的代表
評論區有小夥伴告訴小編
屏山苞谷粑做的最好吃的在哪嗎？
我們一起去打卡！
END
圖片與部分資料為網上尋找，如有侵權立即刪除
瞭解屏山更多資訊，下載屏山線上APP
熱文
。
招聘
。
交友
。
策劃
。
推廣
。
活動
。
品牌
投稿、合作：電話及微信：15984475566
瞭解屏山更多資訊，下載
屏山線上APP
