把雞蛋倒入滾燙油鍋，出鍋瞬間變美食，很少見的做法，太香了！

導語：把雞蛋倒入滾燙油鍋，出鍋瞬間變美食，很少見的做法，太香了！

雞蛋在我們的日常生活中再平常不過了，就是最為平常的它卻有著人體所必需的高營養，因此雞蛋在日常飲食中被烹飪成各種美食。雞蛋日常最多吃法就是煮、蒸、煎和炒，除此之外，還有沒有其他的吃法呢？今天分享一個雞蛋的新吃法，吃起來香甜可口，又酥又脆，一起看看吧。

所需材料：雞蛋、澱粉、白糖、食用油

具體方法：

1、首先碗中打入五個雞蛋，加入30克澱粉，十克白糖攪散攪勻，用漏勺過濾一遍，倒入碗中備用。雞蛋可以為人體補充優質蛋白質，食用後不僅可以增加飽腹感，還可以起到減肥、控制體重的作用。蛋白質是一切生命的物質基礎，雞蛋中含有的蛋白質與粥和麵包等實物相比，它所含蛋白質的氨基酸構成更好，只是因為其氨基酸組成與人體極為相似，在生物學價值中雞蛋也是所有食品中的佼佼者，而且雞蛋所含蛋白質的吸收和利用率也比粥和麵包等要高。雞蛋中富含有卵磷脂，這種物質是一種天然抗氧化成分，可以能延緩人體動脈老化僵化，也能夠增強血管壁的彈性與韌性以及毛細血管的通透性，食用雞蛋以後能從根本上延緩動脈硬化症狀出現。

2、炒鍋先燒熱，多倒一些食用油，油溫燒至三成熱左右改中小火，將雞蛋液透過漏勺倒入鍋中，然後用筷子快速地攪拌，一直不停地攪拌炸制。雞蛋不僅含有豐富的蛋白質，其含有煙酸以及膽鹼等多種營養成分對人體也有重要的作用，除此以外還含有維生素和微量元素鐵以及鈣，還有鉀也是人體正常代謝時必需元素，食用雞蛋後能夠將這些營養吸收和利用，可以讓身體更強壯更健康。

3、炸幹雞蛋的水分，將雞蛋炸至微黃後再炸一分鐘，不能炸太久，如果炸太久雞蛋容易發褲，炸至金黃色即可出鍋，然後用鏟子按壓一下，將多餘的油脂擠出。而且雞蛋對於肝臟有著明顯保護作用，不但可以修復受損的肝細胞，而且還能夠強化肝臟的解毒功能。雞蛋中所含有的磷脂還能夠促進肝細胞再生。雞蛋還有著明顯的健腦益智功效，其中含有的磷脂和膽鹼以及多種維生素都能夠滋養腦神經，而且可以促進腦部發育，提高腦細胞的活性，經常食用雞蛋可以讓思維更活躍，也能夠讓記憶力明顯提高。

4、鍋中放入適量的清水，加入20克白糖，開小火將白糖熬至融化。把炒好的雞蛋碎放進去翻炒，看到這都能裹上糖液，關火待用。把雞蛋倒在吸油紙上，按壓緊實，然後包起來，用重物壓制20分鐘，讓雞蛋凝固定型，時間到了開啟用刀切開就好了。

一道美味的街邊小吃雞蛋酥就做好了，吃起來香甜可口，又酥又脆，喜歡趕緊試試吧。